Pueblan osavaltio on yksi rikkaimmista festivaalien ja perinteiden kannalta sen ansiosta, että sen asukkaat ovat vuosien varrella ja kaukaisista ajoista lähtien osanneet säilyttää, muuttaa ja rikastuttaa niitä päivittäin.
Useat alkuperäiskansojen ryhmät asettuvat Pueblan alueelle, kuten Nahua, Otomies, Popolocas, Tepehuas ja Totonacos, jotka ovat vaikuttaneet kokonaisuuden pohjoisen, keskuksen ja eteläisen asukkaiden kulttuuriperinteisiin. On muistettava, että Pueblan kaupunki luotiin asuttamaan espanjalaisia ja heidän kreolien jälkeläistään, joten monet valtion suosituista taiteista ovat puhtaasti espanjalaisia, kuten Pueblan majolika, joka otettiin ajan myötä käyttöön kreoliryhmät antoivat sille meksikolaisen luonteen unohtamalla vanhan keramiikan, jota kutsutaan talaveraksi, mallit. Se on Pueblan osavaltiossa, jossa sen asukkaiden kulttuuripiirteissä havaitaan suurempi synkretismi.
Tehuacánin laaksossa aloitettiin maissin kesyttäminen, ja sen naapuriluolista on löydetty pieniä maissikorvia sekä sandaalien ja sekoitekankaiden jäänteitä, mahdollisesti tuosta kaukaisesta antiikista.
Esimerkiksi keittiökulttuurissa myyrä poblano on sekoitus makuja, joissa jotkut chilipippurien, kalkkunanlihan, maapähkinöiden, tortillan, kaakaon, kaikki Meksikosta peräisin olevien ja ulkomailta tuotujen mausteiden lajikkeet yhdistyvät sekä mantelit, sokeri, vehnäleipä munan ja seesamin kanssa, jonka seos on tehnyt kuuluisaksi tämän seremonipatoksen, jota meksikolaisissa kodeissa käytetään vain hyvin erikoisina päivinä, kuten kasteet, häät, vuosipäivät jne.
Chiles en nogada, manchamanteles, tinga ja chalupitas ovat peräisin pääkaupungista; lonkkamooli Tehuacánista; Jicotepec de Juárezin alueen rypyt; Sierra Norten tlayoyot ja acamayat, Semitas, jonka halkaisija on yli 40 cm, seitsemällä Tilcajeten lihalla, ja valtion upeat makeiset ja leivät, kuten kuuluisa bataatit, tachassa oleva kurpitsa, mantelipannukakut, jamoncillot, täytetyt sitruunat ja peitetyt hedelmät sekä väkevät alkoholijuomat, kuten rompope, acachul ja Pueblan kaupungin kuuluisat rusinat ja lumiset vuoret.
Pueblan osavaltiossa oleva vaatetus- ja tekstiilitekniikan mosaiikki on vaikuttava, minkä osoittavat Cuetzalanin Nahuojen, San Pabliton Otomien ja Mecapalapan Totonacojen, Tepehuojen ja Nahuojen sekä Mecapalapan upeat mekot. San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena ja Hueyapan, mainiten tunnetuimmat.
Tehuacánin alueella, valtion keskustassa, onyxkiveä ja marmoria työstetään, kaupunki on kastanut kaiken onyxilla tuotetun "tecaliksi". On syytä muistaa, että Puebla oli ensimmäinen valtio, jossa lasia valmistettiin, ja että keramiikkakaupungit Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan ja naapurusto ovat merkittäviä. de La Luz Pueblan kaupungissa, jossa valmistetaan upeita moleras-annoksia.
Puebla on tuottanut suosittuja savitaiteilijoita, kuten Herón Martínez Acatlánista, ja Castillo-perhe Izúcar de Matamorosista, jotka ovat saaneet espanjalaisia värejä, kuten kokeneligrana, indigo ja zacatlaxcalli, koristamaan keramiikkaa. , ja myös Izúcarilta Don Aurelio Flores, ”El brujito”, suurten kynttilänjalkojen valmistaja.
Pueblan suositut festivaalit ja muistojuhlat ilmaisevat valtion ylläpitämän kulttuurisen moninaisuuden. Zacapoaxtlassa pidetään 5. toukokuuta kansalaisjuhlaa, jossa Zacapoaxtlas ja "ranskalaiset" taistelevat, kuten Huejotzingon karnevaalissa, joka on ainutlaatuinen maailmassa osallistujien pukuihin, Agustín Lorenzon legendan esitys. ja kenraali Zaragozan personointi isäntien edessä, jotka kukistivat Ranskan armeijan.
Cuetzalanin San Franciscon päivänä 4. lokakuuta tanssitaan yhtä kauniina kuin Cuetzalines, Voladores, Santiagos, Manueles, Pilatos ja monet muut. Kuolleiden päivän kunniaksi alttarit uhrauksin Huaquechulassa ovat merkittäviä; kun taas Acatlánissa, hautausmaan laitamilla, harjoitellaan Tlacololeros-tanssia. Myös uskomattomat palmulla kudotut miniatyyrit Chignecatitlánissa tai Huizcolotlan papelipikado ja San Pablito Pahuatlánin paperi-amataattikakku ovat esimerkkejä parhaista Puebla-perinteistä.
Maassa, joka on täynnä perinteitä, kulinaarista monimuotoisuutta, erinomaista arkkitehtuuria ja poikkeuksellisia suosittuja taiteilijoita ja käsityöläisiä, meidän pitäisi olla ylpeitä Santa María Tonantzintlasta, San Bernardino Acatepecistä, Jalpanista, Atlixcosta ja Chignahuapanista tai yksinkertaisesti myyrän nautinnosta. Poblano tai käymällä markkinoilla ja tianguisissa, josta voimme löytää todellisia ihmisten tekemiä taideteoksia.
Lähde: Tuntematon Meksikon opas nro 57 Puebla / maaliskuu 2000
