Nayarit-rivieraa pitkin paikalliset suosittelivat meitä vierailemaan Boca de Camichín -suudella Santiago Ixcuintlan kunnassa. Siellä kaivamme hyvin erikoiseen toimintaan: ostereiden viljelyyn.
Kulkiessamme Santiago Ixcuintlan läpi meillä oli tilaisuus ihailla valtimon pääsillan sivuseinillä sijaitsevaa Our Roots -seinämaalausta, jonka kirjoittaja on mestari José Luis Soto, joka vuosina 1990-1992 suoritti tämän upean työn. Seinämaalaus on valmistettu teollisista keraamisista materiaaleista yhdessä rannikkoalueelle tyypillisten materiaalien kanssa: kuoret, hiekka, obsidiaani, paasi, lasi, mosaiikki, talaverat ja marmori.
Vierailumme jälkeen jatkoimme tietä Boca de Camichíniin. Puolivälissä on Rio Grande de Santiagon suu, joka lannoittaa Santiago Ixcuintlan laaksoa jättäen paksun kerroksen lietettä jokaiseen sen polkuun. Tällä alueella on monia laguuneja, joista osa on luonnollisilla kanavilla yhdistetty Camichínin suistoon. Tämä kanavien, laguunien ja suistoalueiden verkosto muodostaa kalastajien omaisuuden, koska se on monien vesilajien, erityisesti katkarapujen ja ostereiden, paratiisi.
Astuessamme pieneen Boca de Camichínin kalastajayhteisöön olemme yllättyneitä siitä, että käytännössä jokainen kaupunki on upotettu miljooniin kuoriin, etenkin ostereihin. Aivan oikein, paikalliset kertovat meille, että täällä me kaikki omistaudumme osteriviljelyyn. He kutsuvat meitä oppimaan tämän toiminnan prosessista, joka tukee kaikkia ihmisiä. Monet kuoret, heidän mukaansa, tuodaan kuorma-autoilla muilta alueilta, etenkin Sinaloan rannikolta, jossa kuoria on runsaasti; Jotkut niistä ovat olleet olemassa espanjalaisiksi ajoiksi, mikä tarkoittaa, että jotkut osterit, jotka meidän on maistettava myöhemmin, olisivat kuoressa, jota käytettiin samaan tarkoitukseen yli tuhat vuotta sitten. Onnea!
Kerättyään riittävästi säiliöitä, mitä etua on rakentaa lautta tai pino lasikuitukellukkeilla, joihin on kiinnitetty joitain lankkuja, joihin on kiinnitettävä suistoon upotettavat "kielet". "Jousien" tekemiseen tarvitaan kuorien lisäksi polyeteenilanka ja PVC-putki. Kuoret porataan ja sijoitetaan yksi kerrallaan langalle, niiden väliin sijoitetaan noin 10 cm: n kokoinen putkipala pitämään säiliöt erillään.
Sadekaudella, kesä-heinäkuussa, paikalliset sanovat ostereiden pysähtyvän, mikä tarkoittaa, että kuoret asetetaan aluksi yhteen ilman erotusputkea, jotta toukat tarttuisivat suiston rannalle ja on paljon parempi, kun vesi on "suklaata"; tämä prosessi kestää noin kuusi päivää. Kun kuoressa on toukkia, se sijoitetaan "naruun", joka sitten sijoitetaan lauttoihin, missä ne pysyvät yli seitsemän kuukautta.
Lautalla hyvänä vuonna voidaan tuottaa jopa kuusi tonnia osteria. On joitain osuuskunnan jäseniä, joilla on yli viisitoista osterilauttaa, jotka ovat minkä tahansa kalastajan pyrkimyksiä. Kaikki Boca de Camichínin aktiviteetit pyörivät osterin ympärillä, siihen osallistuvat myös kuorma-autonkuljettajat, jotka kuljettavat kuoret ja rummut tai kellukkeet, joiden kanssa lautat tehdään, sekä ne, jotka ovat omistautuneet kuorien lävistämiseen, pujottamiseen kierteellä ja putki, ne, jotka leikkaavat laudat lauttojen rakentamiseksi, lyhyesti sanottuna, jopa lapset, jotka avaavat osterit muutamalle kolikolle.
Kanootteissa tai veneissä pääset suiston sisätiloihin, joista löytyy useimmat lautat, joista on vaatimattomampia, toisin sanoen ilman tamboja, jotka on sijoitettu lähemmäksi rantaa estämään merta viemästä niitä pois. Näissä tapauksissa osteri ei kasva niin paljon, mutta suurimmalla osalla on 6-8 lampia, jotka ovat suiston keskellä.
"Jousien" poistamiseksi upotetuista on hyvä kunto, koska monissa tapauksissa on välttämätöntä upota ja nousta esiin raskaalla "pencalla", johon ostereiden lisäksi on kiinnitetty simpukat ja simpukat. On myös mielenkiintoista nähdä, kuinka joillakin lautoilla on teltta, jossa vastuuhenkilö jää joskus pitämään rakastajia poissa toisista. Osterit myyvät enimmäkseen rannan katoksista vastaavat naiset.
Tässä kauniissa suistossa sijaitseva kaupunki on ollut olemassa noin 50 vuotta. Sen valtavan kuormituksen joukossa, joka syntyy erityisesti kesäkuusta elokuuhun, mikä on istutusaikaa, voit nähdä ala-asteen koulun, toisen asteen koulun, satelliittiantennit, kalastusosuuskunnan, jolla on yli 150 jäsentä He hyötyvät kuulumisesta siihen erilaisista palveluista, kuten: pakettiautot tuotteen siirtämiseen, hautausmaa, tien korjaus ja muut edut. Rannalla sijaitsevissa kaarissa voit maistella muita suistoalueella kalastettuja lajeja ostereiden lisäksi: snook, kurvina, hai, katkaravut ja muut. Boca de Camichínissa voi harrastaa myös urheilukalastusta.
Kun lähdimme kaupungista palaamaan Santiagoon, pysähdyimme viiden kilometrin päässä Los Corchosin rannalta, jolla on hienorakenteinen kultainen hiekka, lempeä kaltevuus ja säännöllinen aalto, mutta ennen kaikkea se on puhdas paikka, jossa on puoli tusinaa bowerhousea, joissa voit voit maistella mereneläviä jääkylmän oluen kanssa. Auringonlasku Los Corchosissa on upea, kultaiset sävyt tulvivat turvakoteja, kun taas paikalliset valmistautuvat sulkemaan ja menemään kotiin Boca de Camichíniin; kun aurinko katoaa, paikka on autio aaltojen ainoalla kaikulla.
