MANTELIMOLI "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Voit valmistaa tämän perinteisen meksikolaisen ruokalajin reseptimme kanssa.

AINESOSAT (6 hengelle)

1 keskikokoinen kana paloiteltuina sekä yksi koko rinta.
Suolaa ja pippuria.
Maissiöljy paistamiseen.
3 ancho-chilipippuria, jotka on suunniteltu ja puhdistettu.
125 grammaa kuorittuja manteleita.
4 paahdettua, kuorittua ja siemennettyä tomaattia.
2 valkosipulinkynttä
1 keskipitkä sipuli.
6 mustapippuria.
3 neilikkaa.
1 kanelitanko.
1/2 voileipää tai, jos niin ei ole, bolilloa.
1 pieni urospuolinen banaani.
2 rkl sokeria tai maun mukaan
Suolaa maun mukaan.
4 kuppia kanaliemiä.

Koristella:

100 grammaa kuorittuja manteleita.
100 grammaa kivettömiä oliiveja.

VALMISTAUTUMINEN

Kananpalat maustetaan ja paistetaan savipannussa varoen, ettei niitä ruskistu liikaa. Sitten chilit, mantelit, tomaatit, valkosipuli, sipuli, paprikat, neilikka, kaneli, leipä ja banaani paistetaan samassa öljyssä. Kaikki tämä on jauhettu täydellisesti lisäämällä tarvittaessa hieman liemi; laita tämä takaisin kattilaan ja anna sen maustua matalalla lämmöllä; kana, sokeri ja liemi lisätään sitten ja peitetään. Anna sen kiehua, kunnes kana on kypsynyt. Lisää ennen tarjoilua mantelit ja oliivit.