Mikään ei ole kuin herkullisia empanadoja lounaalla. Tässä on yksinkertainen resepti, joka kannustaa sinua valmistamaan ne.
Ainesosat (8 hengelle)
Pastaa varten:
- 4 kuppia jauhoja.
- 2 tl leivinjauhetta.
- 2 tl suolaa.
- 6 rkl rasvaa.
- 2 munaa kylmää vettä tarpeen mukaan.
Haudutettua lihan täyttöä varten:
- 2 rkl maissiöljyä.
- 1 pieni sipuli hienonnettuna.
- 2 serranopippuria tai maun mukaan, hienonnettu
- 200 grammaa keitettyä ja silputtua rintaa.
- 2 keskikokoista tomaattia, jotka on poistettu ja hienonnettu.
- 1 tl tai maun mukaan hienonnettua korianteria.
- Suolaa maun mukaan.
Jauhelihatäyte:
- ¼ keskipitkä sipuli hienonnettuna.
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia.
- 30 grammaa voita.
- 250 grammaa jauhettua porsaan sisäfileetä, kypsennetty 1/2 sipulilla ja 1 valkosipulinkynsi ja valutettu.
- 1 kuppi tomaattia jauhettua ja kireää.
- 1 rkl hienonnettua persiljaa.
- 2 rkl rusinoita.
- 2 rkl kuorittuja ja hienonnettuja manteleita, suolaa ja pippuria maun mukaan.
- 1 tl sokeria.
- 1 muna lyöty 1 rkl kylmää vettä lasitettavaksi.
VALMISTAUTUMINEN
Pasta: Siivilöi jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa, sekoita se nopeasti sormenpäillä voin kanssa, kunnes muodostuu herneitä, lisää munat ja kylmä vesi, joka tarvitaan toimivan pastan muodostamiseksi, ja anna sen levätä 30 minuuttia. Pasta levitetään ohueksi, rullalla, jauhotetulle pöydälle, halkaisijaltaan 15 senttimetrin ympyrät leikataan ja täytetään, ne taitetaan ikään kuin ne olisivat quesadilloja ja reunat liimataan pienellä munanvalkuaisella tai vedellä ja sitä painetaan sormilla. Ne lakataan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 25 minuutiksi tai kunnes ne ovat kypsyneet ja kullanruskeita.
Haudutettu lihan täyte: Mausta öljyssä sipuli ja jauhettu chili, lisää liha ja paista sitä minuutin ajan. Lisää tomaatti, korianteri ja suola maun mukaan ja anna sen maustua hyvin. Pannun pitäisi olla paksu.
Jauhelihan täyte: Sipuli ja valkosipuli maustetaan voissa, lisätään tomaatti ja chinitoksi lisätään persilja, liha, rusinat, mantelit, sokeri sekä suola ja pippuri maun mukaan. Anna sen maustua ja sakeutua hyvin.
Huomautus: Nämä empanadat voidaan myös täyttää siankuorilla vihreässä kastikkeessa tai roiassa.
ESITTELY
Korissa, joka on vuorattu kirjaillulla lautasliinalla tai värillisellä peitolla.
