Liettuan tyypilliselle ruoalle on ominaista eksoottisuus ja perusaineina Itämeren hedelmät, sianliha, peruna, ruis, punajuuri ja hunaja.
Tunnetaan Liettuan 15 parasta tyypillistä ruokaa.
1. Liettuan munkkeja
Spurgot ovat Liettuan vastaavia munkkeja tai munkkeja, keksi, joka todennäköisesti saapui Liettuaan Alankomaista, maasta, jota pidetään suositun voileivän "äitinä".
Jotkut liettualaiset spurgot ovat kokonaisia ja toisissa ontelo, reikä, jonka hollantilainen merimies Hanson Gregory keksi vuonna 1847, joten taikina paistetaan myös keskellä. Tätä varten hän lävisti pulla suolan ravistelijan kannella.
2. Paistettuja juustokakkuja
Varškės apkepas ovat pieniä kakkuja, jotka on valmistettu jauhoista, munista ja sokerista valmistetulla taikinalla ja jotka on täytetty perinteisellä ja sileällä liettualaisella puristetusta juustosta.
Kakut paistetaan öljyssä ja tarjoillaan villimarjahillon kanssa.
Vehnäjuusto on gastronominen tuote, jolla on pitkät perinteet Liettuassa ja jota suojaavat Euroopan unionin elintarvikestandardit.
3. Kylmä punajuurikeitto
Liettua on merkittävä perunoiden, pellavan, viljan (vehnä, ruis) ja sokerijuurikkaiden tuottaja, ja tämän juuren lisäksi vihannesten ja kampasimpukoiden avulla liettualaiset valmistavat maukkaan liemen nimeltä šaltibarščiai, joka on valmistettu erityisesti lämpiminä kesäkuukausina.
Keitto maustetaan suolalla ja pippurilla ja ripotellaan pienellä tillillä, mikä antaa sille viimeisen ripaus kefiriä, hapan maitoa, jota paimenet perinteisesti valmistavat varastoimalla meijeriä nahkapusseihin.
Se on suosituin liettualaisen kesän suosituin ruokalaji, yleinen myös Latviassa, Puolassa, Venäjällä ja Valkovenäjällä. Se on peräisin Keski- ja Itä-Euroopan juutalaisesta keittiöstä.
4. Perunapannukakut
Bulviniai blynai on eräänlainen paistettu perunapannukakku, joka on erittäin suosittu Liettuassa, jossa ne ovat suuria perunantuottajia ja kuluttajia.
Pannukakkuja valmistetaan raastetulla perunalla tai perunamuusilla, jauhetulla sipulilla ja lyötyillä munilla. Ne paistetaan öljyssä tai voissa kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
Maan eri alueilla ja kaupungeissa on omat versiot tästä yksinkertaisesta, mutta maukkaasta kotitekoisesta ruokalajista, joka sisältää muita vihanneksia ja lisää kuuluisan liettualaisen raejuuston. Ne tarjoillaan smetanan, hillon tai omenakastikkeen kanssa.
Resepti on peräisin Keski- ja Itä-Euroopan juutalaisesta keittiöstä, jonka juutalaiset ovat valmistaneet Hanukan loman aikana.
5. Paistettua leipää
Paistettu leipä on suosittu ateria liettualaisissa baareissa, yksinkertainen purenta, joka koostuu tyypillisestä mustasta liettualaisesta ruisleivästä, joka on paistettu öljyssä ja koristeltu runsaalla määrällä valkosipulia ja suolaa.
Paistettu leipä kaadetaan juustokastikkeella ja se toimii oluiden, keittojen ja muiden liettualaisten ruokien lisänä.
6. Savustettu kala
Kala on tyypillisen ruoan peruskomponentti Latviassa, Liettuassa ja Virossa, jossa suolattua tai savustettua kalaa syödään laajalti ja vietään pakastettua kalaa, fileitä, surimiä ja säilötyt kalat.
Liettuassa on tyypillistä syödä savustettua kalaa rannalla monien vuosien perinteisten menetelmien mukaisesti. Yleisimmät savustettavat lajit ovat silli, lahna, makrilli, ankerias, lohi ja karppi.
Perinteinen tapa tuoda savustettua kalaa rannalle on kokonainen ja kääritty sanomalehtiin.
7. Täytetty kaali
Balandeliai on tämän ruoan liettualainen nimi, joka on osa Baltian maiden, Skandinavian maiden sekä Pohjois- ja Itä-Euroopan ruokia.
Liettuan resepti koostuu jauhelihasta, riisistä, sipulista ja muista vihanneksista täytettynä kaali-lehtiin käärittyinä, jotka käärimisen jälkeen keitetään kattilassa.
Valmiste kylvetään puhdistetulla tomaattikastikkeella ja käytetyn lihan, yleensä naudanlihan tai sianlihan, keittoliemellä. Se tarjoillaan keitettyjen perunoiden tai liettualaisen mustan leivän kanssa.
Vaikka tämä ruokalaji on peräisin Lähi-idän keittiöstä, resepti vaihtelee perheittäin ja kokin mukaan. Liettuassa se on suosittu festivaaleilla, häät, juhlat ja jouluateriat.
8. Grybukai
Pieni sienenmuotoinen jälkiruoka, jonka pää on peitetty suklaalla, kun taas varsi on valkoinen ja lasite.
Sen perusaineet ovat jauhot, voi, sokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Parasta on, että etsit sitä Liettuan konditorioista, koska sen valmistaminen vie aikaa.
9. Vihje kakku
Tämä kakku nimeltä sakotis on liettualainen versio puukakusta. Se näyttää pienoismännältä, jonka kärjet muistuttavat puun neuloja. Se tarjoillaan häät ja erityiset päivämäärät, kuten joulu ja pääsiäinen.
Kakun kärjet, joissa on ontto keskusta, muodostuvat taikinan tippumisesta, kun kakku pyörii syljen päällä paistamisen aikana. Sitä on erikokoisia ja sillä on mieto maku ja miellyttävä tuoksu.
Tämä kakku leivottiin jo 1400-luvulla luostareissa, jotka pitivät reseptit salassa. Se saapui Liettuaan 1900-luvun alussa, kun sitä alettiin kehittää luostareissa.
Yksi sen ominaisuuksista on suuri määrä munia (enintään 50 yksikköä jauhokiloa kohden), joita tarvitaan taikinan oikeaan tippumiseen.
Muut aineet ovat voi tai margariini, sokeri tai hunaja ja smetana. Se on yleensä koristeltu kukka-seppeleillä ja syödään yksin tai kylvetään suklaakastikkeessa.
Se on muunnelma saksalaisesta kakusta nimeltä baumkuchen.
10. Hunaja ja sima
Hunaja on paljon enemmän kuin ruoka liettualaisille. Liettuan mytologiassa mehiläisiin liittyy kaksi jumaluutta, hyönteisiä kunnioitetaan ja ne liittyvät ystävyyteen.
Euroopan unionin mukaan Liettua on maa, jossa mehiläiset nauttivat parhaista villieläinolosuhteista.
Hunajaa käytetään liettualaisessa keittiössä monissa resepteissä, joista yksi on Itämeren kuuluisa ja perinteinen sima, alkoholijuoma, joka saadaan käymällä hunajaa veteen sekoitettuna, Liettuan vanhin, jossa sitä kutsutaan midukseksi.
Kaikilla maatilalla tai pellolla olevilla liettualaisilla on mehiläispesä tuottamaan omaa käsityöläismehua ja -metsää, juomaa, jonka he varaavat erityistilaisuuksiin, kuten syntymiin ja häihin.
Stakliškiai-sima on Euroopan unionin suojattujen maantieteellisten merkintöjen rekisterissä.
Mänty ikääntyy niin, että se paranee ajan myötä. Liettuassa oli tapana avata pullo lapsen syntymän jälkeen ja antaa sen sitten ikääntyä vähintään 20 vuotta paljastamaan se uudelleen häätään.
11. Kugelis
Uuniperunan vanukas, joka on yksi Liettuan kansallisruokista.
Liettuan etnografisella Dzūkija-alueella (Dainava) se tunnetaan myös nimellä "bulvių plokštainis", mikä tarkoittaa kirjaimellisesti "tasainen perunaruokaa".
Perunoiden lisäksi se sisältää maitoa, munia ja sipulia, mausteena pippuria, suolaa ja meiramia tai laakerinlehtiä.
Sitä syödään yleensä karpalomehun, omenakastikkeen, smetanan tai rapean murenevan paistetun pekonin kanssa, sekä pääruokana että lisukkeena. Se on samanlainen kuin Valkovenäjän perunababka ja saksalainen kugeli.
12. Karitsan ja sipulin kakut
Kibinai on kakku Liettuan tyypillisestä ruoasta, erityisesti karaieista, juutalaisuudesta, joka muodostaa Liettuan uskonnollisen vähemmistön.
Nämä cupcakes voidaan täyttää lihalla, vihanneksilla tai niiden kaikkialla juustoaineella.
Leivonnainen taikina on pehmeää ja valmistettu vehnäjauhoista, voita, munista ja smetanasta. Yleisimmät lihan täytteet ovat hienoksi jauhettua lammasta tai sianlihaa.
Ne leivotaan jättämällä aukot taikinan yläosan punontaan höyryn poistumiseksi. Niitä tarjoillaan yleisesti alkupaloina, välipaloina ja kuumien keittojen lisänä.
13. nyytit
Virtiniai on liettualaisen keittiön ja useiden Itä-Euroopan maiden, kuten Venäjän, Valkovenäjän, Ukrainan ja Puolan, nyytit tai lihapullat. Ne ovat kuin ravioleja, jotka on valmistettu jauho-, munan-, veden- ja suolataikina täytetyllä täytteellä.
Liettuan täytteet ovat monipuolisia, ja niihin voi kuulua perunoita, juustoa, sieniä, peitattua kaalia, pekonia ja unikonsiemeniä, jotka ovat Liettuan vaurauden ja runsauden symboleja.
Kokoonpanon jälkeen virtiniai keitetään kiehuvassa vedessä, kunnes ne nousevat pinnalle. Ne tarjoillaan smetanan, voin ja pekonin kanssa.
14. Skilandis
Se on liettualaiselle keittiölle tyypillinen salchichón-makkara, perinteinen herkku, joka mainittiin jo 1500-luvulla Liettuan suurherttuakunnan asiakirjoissa.
Suosittuja savustettuja lihatuotteita valmistavat liettualaiset sianlihalla, kun taas teolliset skilandit kuljettavat myös naudanlihaa.
Se tarjoillaan kesän ateriana vieraiden kanssa ja se on mausteinen, suolainen, katkeran kosketuksen ja aromi, joka välittää sen kypsymis- ja kuivumisprosessit.
Skilandissa epätasaisesti jakautuneet rasvapalat näkyvät vähärasvaisessa lihassa.
Se on yksi Liettuan tuotteista, joita suojaa alkuperänimitys Euroopan unionissa. Liettuan kirjallisuuden klassikoissa se mainitaan herkkuna, jota tarjoiltiin kylissä kesän aikana ruohoa ja vehnää leikkaavien ja korjattujen peltotöiden jälkeen.
Skilandit poltettiin takassa tai erityisissä puumökkeissä valmistetuissa savustamoissa, joiden suosikki tulipalot olivat leppä ja kataja.
15. Liliputas-juusto
Se on käsintehty puolikova juoksetejuusto ja yksi Baltian maan tärkeimmistä gastronomisista symboleista.
Se on muodoltaan sylinterinmuotoinen, painonsa ollessa 400–700 grammaa ja halkaisijan 7–8,5 cm. Se on Liettuan tuotteiden luettelossa, jossa on Euroopan unionin suojattujen maantieteellisten merkintöjen rekisteri.
Se on homogeenista, mietoa makua ja laatultaan verrattavissa parhaiden puolikovien juustojen ranskalaisista ja italialaisista juustoista, jota kulutetaan aperitiivina ja ainesosana erilaisissa ruokissa. Sen vahamainen kuori auttaa säilyttämään tuotteen tuoreuden.
Vaikka tuotanto ei liity tiettyyn Liettuan maantieteelliseen alueeseen, juusto on perinteisesti liitetty Belvederen kylään Jurbarkasin kunnassa lähellä Seredžiusin kaupunkia.
Juuston kypsyttämiseen käytetty sieni on tyypillinen Belvederelle ja antaa maitohapolle sen ainutlaatuisen maun ja aromin.
Niiden kypsyttämiseksi juustot sijoitetaan kellariin lämpötilaan 10-14 ° C ja kosteuteen 93-94% olosuhteissa, jotka suosivat mikroskooppisen sienen luonnollista lisääntymistä.
Tyypillisiä Liettuan jälkiruokia
Kutia on makea vanukas, joka on osa Liettuan kahdentoista ruokalajin jouluillallista. Seos saksanpähkinöitä, vehnäjyviä, unikonsiemeniä, rusinoita ja hunajaa, joka on perinteisesti ollut osa ortodoksisen kirkon gastronomiaa Itä-Euroopassa.
Tinginys on toinen liettualainen makeus, joka on valmistettu suklaasta, voista, kekseistä, maitotiivisteestä ja sokerista. Se keksittiin Kaunasissa, kaupungissa Liettuan eteläosassa.
Missä syödä Vilnassa
Vilna on Liettuan pääkaupunki ja suurin kaupunki, joka erottuu barokkiarkkitehtuuristaan. Sen ravintolat tarjoavat parhaita kansallisia ruokia, kuten Šnekutis, paikka, jossa tarjoillaan cepelinaija ja maukkaita sianlihaa, jota kutsutaan kotletiksi.
Busi Trecias -ravintolassa on valkosipulilla paistettua leipää 2 eurolla ja perunapannukakkuja hapankastikkeella 3,5 eurolla.
Täysi ateria keskimääräisessä Vilnan ravintolassa voi maksaa 10-12 €, sisältäen juoman.
Liettuan tyypillinen ruoka: kansallisia ruokia
Cepelinai Liettua: Cepelinai on Liettuan kansallinen ruokalaji, joka koostuu perunamuusista tehdystä nyytistä, joka on täytetty lihajauholla, jossa on juustoa ja sieniä. Se on yleensä noin 20 cm pitkä.
Se tarjoillaan kuumana yksin tai pancettan tai sianlihan kanssa. Sen nimi johtuu siitä, että sen muoto on samanlainen kuin tsepeliini.
Liettuan musta leipä: musta ruisleipä on yksi liettualaisen keittiön ikoneista. Melkein pyhä ruoka, joka ei voi puuttua suurista juhlista.
Mitä näistä tyypillisen liettualaisen ruoan annoksista uskallat kokeilla?
