Voitteko kuvitella syövän poron tai valaan pihviä? Nämä ja muut ruokalajit ovat osa kiehtovaa tyypillistä norjalaista ruokaa.
Seuraavasta luettelosta löydät parhaat, mitä Pohjoismaiden eksoottinen ja herkullinen keittiö tarjoaa, yksi maailman korkeimmista elintasoista.
1. Fårikål
Fårikål on norjalainen karitsakaali-muhennos, joka on suosittu kylmänä syksynä ja talvikuukausina. Ensimmäisen valmistaminen on tyypillistä, kun syksy alkaa ja karitsan teurastus alkaa. Se on eräänlainen kansallinen ruokalaji, jonka päivä on syyskuun viimeinen tiistai.
Resepti sai alkunsa Vestlandetista, lounaisalueelta, joka rajoittuu Atlantin valtameren alueelle, ja levisi myöhemmin muualle maahan. Keittäminen vuoka kestää useita tunteja ja tarjoillaan perunoiden kanssa niiden kuoressa.
Laita rasvaisemmat karitsanpalat kattilan pohjaan ja vaihda kerroksittain kaalikaistaleita rkl vehnäjauhoja maustamalla suolalla ja mustapippurilla.
2. Finnbiff
Poronliha on eksoottista Meksikossa ja Latinalaisessa Amerikassa, mutta ei niin Norjassa, Suomessa tai muissa Pohjois-Euroopan maissa, joissa se on erittäin kallista, koska 300 gramman leikkaus voi maksaa 20 euroa gourmet-kaupassa , joten se on yleensä tarkoitettu haute-ruokaan.
Sen maku on samanlainen kuin naudanlihan, mutta hieman pehmeämpi, pehmeä, erittäin pureskeltava ja käytännöllisesti katsoen nolla rasvaa.
Finnbiff on herkullinen poronliha, joka sekoitettuna sieniin ja puolukkoihin edustaa ainutlaatuista norjalaista gastronomisia kokemuksia.
3. Geitost (brunost)
Geitost tai vuohenjuusto on yksi Norjan suosituimmista maitotuotteista. Sitä kutsutaan myös brunostiksi, mikä tarkoittaa "ruskeaa juustoa" sen luonteenomaisen värin takia, joka on peräisin maitosokerien kuumennuksesta juustotuotannon aikana.
On olemassa tunnettu nimi "gudbrandsdalsost", mikä tarkoittaa, että juusto on valmistettu Gudbrandsdalissa, Norjan maaseutualueella Østlandetin tai Itä-Norjan suurissa laaksoissa.
Geitost-juustolle on ominaista selvä makea maku ja katkerat muistiinpanot, jotka ovat seurausta maitotyypistä ja tuotantoprosessista.
Sen maku tuntuu voimakkaimmin syötuna tuoreena ja ohuina viipaleina. Sitä käytetään laajalti voileipiin, voileipiin ja makeisiin.
4. Norjalainen savulohekerma
Norja oli lohiviljelyn edelläkävijämaa 1970-luvulla. Nykyään Norjan vuonoissa kasvatetun lohen katsotaan olevan maailman paras.
Vesiviljely edustaa maan toiseksi suurinta teollisuutta, ja lohi, jota viedään yli 100 maahan, on kuuluisa maustaan, terveydestään (vuonojen puhtaan ja puhtaan veden ansiosta) ja kestävyydestä.
Norjalaiset syövät muun muassa paistettua, keitettyä, savustettua ja kermaista lohta.
Sekoita savustettua lohiliuskaa keitetyillä vihanneksilla (porkkana, sipuli, purjo) ja keitettyjä perunoita kalaliemessä, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Lisää tarvittaessa lisää liemiä.
5. Valaspihvi
Norja on yksi johtavista maista kestävän kehityksen edistämisessä ja sillä on hallittu valaanpyynti.
Arvioiden mukaan noin 100 000 näistä lajeista elää Norjan vesillä ja noin 1300 yksilön sieppaaminen on sallittua vuosittain. Siksi Oslo ja muut maan kaupungit ovat yksi harvoista paikoista maailmassa, joissa voit maistella valtavan eläimen pihviä tuntematta, että osallistut sen sukupuuttoon.
Monien norjalaisten ravintoloiden valikoissa on valaita, eikä ruokien kulutus ole maassa kiistanalaista. Sen lihaa on saatavana myös kalamarkkinoilla.
Valasfileen hinta norjalaisessa ravintolassa voi olla luokkaa 300 Norjan kruunua, mikä vastaa 33 USD.
6. Sursild
Silakat ovat osa tyypillistä norjalaista ruokaa, ja pohjoismaiset ihmiset syövät niitä suolakurkkuna.
Tavallinen tai Atlantin silli on kuudenneksi eniten kulutettu merilaji maailmassa, ja Norja tuntee intohimonsa tämän kalan suhteen Ruotsissa, Tanskassa, Alankomaissa ja Baltian maissa.
Marinoitua silliä kutsutaan sursildiksi Norjassa. Se valmistetaan suolakurkkuseoksella, joka on valmistettu ketsupista, etikasta, soijakastikkeesta, suolasta ja pippurista.
Sidos kaadetaan valssattujen sillifileiden päälle ja ne ovat valmiita syömään.
7. Tørrfisk
Tørrfisk on kala (yleensä turska), joka kuivataan auringossa ja pakkasessa ilman suolaa ja asetetaan suurille puurungoille.
Se on norjalainen perinne, joka juontaa juurensa 1200-luvulle, erityisesti Lofoottien ja Vesterålenin saarilla maan pohjoisosassa.
Tørrfiskillä oli tärkeä rooli viikinkiretkillä, ja se toimitti tarvittavaa ruokaa näiden pohjoismaisten sotureiden pitkiä merimatkoja varten.
"Nykyaikaiset viikingit" syövät edelleen turskaa eri tavoin. Yksi niistä on hyvin yksinkertainen: kuivattujen turskafileiden suolanpoisto ja kypsentäminen viipaleiksi leikattujen perunoiden, sipulien ja fenkolin seoksella, koristeltu valkosipulilla, chilillä, paahdetuilla pippureilla, pippurilla ja vaaleanpunaisella Himalajan suolalla.
8. Lutefisk
Lutefisk on toinen eksoottinen norjalainen ruokalaji kuivaa valkoista kalaa, jota kannattaa syödä erikoistuneessa ravintolassa, koska resepti on monimutkainen ja sisältää kaustista soodaa tai natriumhydroksidia, käsiteltävä riskialtista kemikaalia, erittäin syövyttävää ja joka voi aiheuttaa vakavia palovammoja.
Lutefiskissä kuivatut kalat saatetaan kosketuksiin laimennetun kaustisen soodan kanssa, mikä antaa turskalle tai käytetylle lajille melkein hyytelömäisen koostumuksen.
Valmistus on herkullista, mutta työlästä. Ensin kuivatut kalat upotetaan veteen 5 päiväksi (vaihdetaan päivittäin) kyllästämään ne nesteen kanssa.
Sitten se upotetaan kylmän soodan ja kylmän veden liuokseen vielä 2 päiväksi. Kalan määrä kasvaa, kunnes siitä tulee suurempi kuin alkuperäinen kappale, mutta menettää puolet proteiinipitoisuudestaan omaksumalla sen kuuluisan hyytelömäisen koostumuksen. Seuraavaksi hän hukkuu vielä 4 päivää kylmässä vedessä (päivittäisin muutoksin) puhdistaakseen sen.
Kalan keittäminen on hyvin yksinkertaista. Sinun on asetettava lutefisk pannuun lisäämättä mitään muuta, peitettävä ja laitettava hyvin matalalle lämmölle 20-25 minuutiksi.
9. Tuhotut turskakielet
Turskakalastus on toinen Norjan tärkeimmistä taloudellisista toiminnoista, ja kansallinen kalastuslaivasto pyytää vuosittain noin 350 tuhatta tonnia Pohjanmeren jäisillä vesillä.
Norjan turska voi olla jopa metrin pituinen, ja kielellä valmistetaan yksi niistä maalle tyypillisistä eksoottisista ruokalajeista.
Turskan kielen leikkaaminen on lapsille varattu työpaikka Norjan Senjan saarella Barentsinmerellä, jossa se on perinne.
Turskan resepti on sen munalla ja leivänmurulla paistetut paistetut kielet, joihin voi liittää salaattia salaattia, viipaloituja kurkkuja ja paprikaa nauhoina.
10. Rakfisk
Rakfisk tai käynyt taimen on toinen Norjan kansallinen ruokalaji. Tavallista on suolatun kalan käyminen 2 tai 3 kuukautta, leikkaaminen fileiksi ja syöminen raakana keitetyn perunan, leivän ja kastikkeiden kanssa.
Varhaisin historiallinen historia rakfiskista on peräisin 1400-luvun puolivälistä, mutta reseptin uskotaan juonevan paljon aikaisemmin.
Yksi suosituimmista tavoista syödä rakfiskia Norjassa on paistaa suolattuja fermentoituja pihvejä kastikkeella raskasta kermaa, suolaa ja pippuria, jonka päällä on paistettua sipulia ja keitettyjä perunoita.
Yksi maan suosituimmista gastronomisista tapahtumista on Norjan Rakfisk-festivaali, joka pidetään lokakuun lopussa Valdresin alueella Etelä-Keski-Norjassa.
11. Kuninkaalliset punaiset taskuravut
Punainen kuningasrapu on Venäjältä kotoisin oleva laji, joka tuotiin Barentsinmerelle 1960-luvun alussa. Se alkoi ilmestyä Norjan vesillä 1970-luvun puolivälissä ja siitä lähtien se on kala, jolla valmistetaan joitain herkkuja. kansallisen keittiön herkkuja.
Norjan syrjäisessä kaupungissa Kirkenesissä, lähellä Venäjän ja Suomen rajoja, on turisti-aikataulu kalastuksen ja tämän rapun, joka voi painaa jopa 12 kg, maistamiseen.
Keitä kuningasrapun jalat, poista liha ja leikkaa se paloiksi, jotka sinun on lisättävä vartaaseen vuorotellen kirsikkatomaattien ja salaatin kanssa. Kastike majoneesilla.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker tarkoittaa lihamureketta ja on lihapallojen norjalainen versio. Tämä tyypillisen norjalaisen ruoan annos on yksinkertainen ja herkullinen, ja sitä tarjoillaan yleensä ruskean kastikkeen, porkkanan ja perunoiden kanssa.
Norjasta löydät gourmetvalmisteita ravintoloista, mutta voit myös valmistaa astian itse. Liha voi olla naudanlihaa, sianlihaa tai karitsaa.
Taikina lihamyllyn käärimiseksi valmistetaan vehnä- tai perunajauholla. Jotkut reseptit lisäävät taikinaan maissijauhoja, maitoa ja munia.
13. Merisiilit
Merisiili on yksi gourmet-keittiön erikoisuuksista. Niitä syödään raakana ja keitettynä, ja ne ovat erinomainen proteiinin ja mineraalien lähde, erityisesti jodi, fosfori, rauta ja kalium.
Norja kehittää vuonoillaan voimakkaan valkoisten sienten vesiviljelyn, laji, joka ruokkii itse vuonoissa esiintyviä lohenviljelykeskuksissa syntyvää jätettä auttaen siten tasapainottamaan ekosysteemejä.
Tutkijat sanovat, että paras tapa syödä merisiilit tuntemaan ne kaikessa voimakkuudessaan on juuri pyydetty ja raaka, pienellä sitruunalla. Jos ostat ne tuoreena, poista ensin muutama poimi ennen syömistä.
14. Lapskaus
Lapskaus on perinteinen norjalainen muhennos, joka on valmistettu naudasta tai karitsasta, sekä vihanneksista (lähinnä perunoista), aromaattisista yrtteistä ja mausteista. On myös sian- ja kinkkumalleja. Se voidaan valmistaa tuoreesta lihasta tai keitetystä lihasta.
Se on paksu muhennos, joka on historiallisesti liitetty eurooppalaisten merimiehien tekemiin jauhotuksiin, joten se voi tulla viikinkiajalta.
Kastike valmistetaan porkkanasta, sipulista ja kaalista ja syödään leivän kanssa.
Hienoimpia ja kalleimpia lapskaita ovat tuoreesta vasikanlihasta valmistetut ja halvimmat lihajäämistä valmistetut.
15. Pohjoismaiset lihapullat mausteisessa retiisikastikkeessa
Nämä lihapullat tai kalapallot ovat toinen klassinen norjalainen ruokalaji. Ne on erittäin helppo valmistaa, ja ne tarjoillaan yleensä leivän tai keitetyn perunan ja porkkanan kanssa.
Suosittu resepti käyttää yhtä suuria osia turskaa ja kummeliturskaa kalanpäiden avulla liemen valmistamiseksi. Sitä käytetään ensin pallojen vaivaamiseen ja sitten kiehuttamiseen sekä piparjuurikastikkeen ainesosana.
Piparjuuri, joka tunnetaan myös nimellä piparjuuri ja piparjuuri, on venäläinen laji, joka tuli Norjaan, jota käytetään usein korvaamaan wasabi japanilaisessa keittiössä.
Näissä pohjoismaisissa lihapullissa piparjuuri sekoitetaan jauhojen ja voin kanssa ja kastikkeen valmistamiseksi pienellä kalaliemellä.
16. Krumkake
Krumkake on norjalainen kartion tai vohvelin muotoinen eväste, jota syödään jouluna.
Norjalaiset valmistavat sen erityisellä kaksinkertaisella sähköisellä krumkake-ritilällä, jossa ne kypsennetään molemmin puolin kääntämättä niitä ja muotoiltuina kuumina puu- tai muovikartioilla.
Ne voidaan tehdä myös tavallisessa paistinpannussa kääntämällä niitä kypsentämään molemmin puolin ja manuaalisesti rullina kartioiksi.
Ne syödään yksin tai täytetään kermavaahdolla. Sanotaan, että krumkaken salaisuus on käyttää yhtä paljon jauhoja, sokeria ja voita.
Heillä on ripaus jauhettuja kardemummun siemeniä, jotka antavat ominaisen aromin ja maun.
17. Vadelma
Vadelmapallot ovat norjalaiseen ruokaan tyypillisiä perunan nyyttejä. Ne valmistetaan taikinalla, joka perustuu raakaan ja keitettyyn perunaan sekä ohrajauhoihin.
Vestlandetin alueella, Norjan Atlantin rannikolla, on yleistä valmistaa ne torstaisin, kun ne esiintyvät usein ravintolan menuissa päivän ruokalajina.
Raspeballista on paljon erilaisia versioita. Jotkut sisällyttävät taikaanan palasia karitsasta tai suolatusta sianlihasta.
Lihapullat voidaan keittää vedessä tai vihannes- tai lampaan- ja / tai sianlihaliemessä.
18. Smalahove
Se ei ehkä ole houkuttelevin tyypillisen norjalaisen ruoan esittelyruoka, mutta smalahove- tai keitetty karitsanpää on erittäin suosittu maassa.
Se on perinteinen herkku, jonka norjalaiset kokevat rennosti lomalla, varsinkin jouluna. Sitä syödään yleensä perunamuusin ja kyssäkaalin kanssa.
Se alkoi ruokalajina ihmisille, joilla on vähemmän resursseja, mutta tänään se on haute cuisine-ilo.
Smalahove valmistetaan perinteisesti joulua edeltävänä sunnuntaina.
Norjalaiset syövät ensin silmät ja korvat, jättäen kielen ja poskien maukkaimmat osat viimeiseksi.
Yleensä jokaiselle henkilölle tarjotaan puoli päätä. Teurastajat ovat asiantuntijoita karitsan valmistamiseksi smalahovelle.
Se on pitkä perinne ruokalaji maan länsiosassa, erityisesti Vossin kunnassa, jossa se osoittautui hyödyntämään lampaiden kaikkia osia. Vaikka se voidaan valmistaa aikuisten lampaiden pään kanssa, se on pehmeämpi karitsan kanssa.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, tyypillinen norjalainen ruokalaji, joka kirjaimellisesti tarkoittaa kepinlihaa, on tärkein jouluateria maan länsiosassa. Se valmistetaan suolatuista karitsan kylkiluista, joista on poistettu suolaa 30 tunnin ajan. Norjalaisissa teurastajissa saat kylkiluut jo suolattomiksi ja valmiiksi ruoanlaittoon.
Sitä kutsutaan keppulihaksi, koska perinteisessä reseptissä karitsan kylkiluut asetetaan kuorettomille koivunoksille, vaikka nykyaikaisuus on johtanut metallitelineen käyttöön. Se tarjoillaan soseiden tai keitettyjen vihannesten kanssa, ja sen mukana on aquavit, olut tai punaviini.
Norjalaiset soveltavat 30/3-sääntöä niin, että liha on täydellistä. Tämä sisältää 30 tuntia suolanpoistoa ja 3 tuntia höyryttämistä.
Aikaisin dokumentoitu pinnekjøtt-resepti on peräisin 1700-luvulta, vaikka tämän tapan syödä karitsan uskotaan olevan vanhempi.
Arviolta 1/3 norjalaisista syö pinnekjøttä jouluaattona, kun taas 70% syödä sitä lomien aikana.
Ruokalista sisältyi vuonna 2017 suojattujen ruokaperinteiden luetteloon.
20. Ribbe
Ribbe on sianlihaa sisältävä ruokalaji, joka kiistää pinnekjøttin hallitsevuuden Norjan joulun pääateriana.
Kylkiluut kypsyvät hitaasti ja ajatuksena on tehdä siitä rapea kääntämällä lämmön lopussa.
Se tarjoillaan hapankaalin, makkaran, lihapullien ja muiden runsaiden lisukkeiden kanssa, jotka lisäävät kaloreita pakastetulla Norjan talvella.
Mitä syöt Oslossa?
Norjan pääkaupungin ravintolat tarjoavat kaikki kansallisen keittiön antimet.
Norjalaiset syövät paljon kalaa ja äyriäisiä, ja Oslosta löydät erilaisia ruokia lohesta, tursasta, fermentoidusta taimenesta ja kuningasrapusta, mukaan lukien suositut kalan lihapullat.
Lammas-, naudan- ja sianlihan muhennoksia sekä eksoottisempia kansallisia ruokia (poro- ja valasfileet sekä kaustisella soodalla hyytelöity kala) on saatavana myös Huelvan ravintoloissa.
Mikä on tyypillinen norjalainen juoma?
Aquavit, jonka alkoholipitoisuus on 40%, on Norjan kansallinen juoma. Tisle perunoista ja jyvistä maustettuna yrtteillä ja kuminan siemenillä, tillillä, kuminalla ja fenkolilla.
Sen ensimmäinen viite on vuodelta 1531 Norjan arkkipiispalle osoitetussa kirjeessä, jossa mainitaan aqua vitae (elämän vesi), joka oletettavasti paransi kaikki sairaudet ja sairaudet.
Se on välttämätöntä jouluna ja 17. toukokuuta (perustuslain päivä).
Kuinka paljon kahvi maksaa Norjassa?
Vaikka sen ilmasto ei sovellu sen tuottamiseen, Norja on maailman suurin kahvinkuluttaja henkeä kohti.
Norjalaiset pitävät vahvasta ja jauhomaisesta kahvista, ja Oslossa on paljon kahviloita, joissa voit nauttia latteita, cappucinoja, espressoja ja mitä tahansa haluamaasi lajiketta.
Cappucino maksaa ravintolassa noin 4 euroa, alle puolet 500 cc: n kansallisen oluen hinnasta.
Tyypillinen norjalainen ruoka: perinteinen aamiainen
Norjassa tyypillinen aamiainen sisältää leikkeleitä, voileipiä, juustoviipaleita, maitotuotteita ja hilloja.
Suurin osa norjalaisista juo kahvia aamiaiseksi. Toiset valitsevat hedelmämehun tai lasillisen maitoa.
Eri tavoin valmistetut munat, leipä, murot ja jogurtti ovat muita suosittuja aamiaisvaihtoehtoja Pohjoismaissa.
Mitkä näistä tyypillisistä norjalaisista ruokista ovat sinulle viettelevimmät?
