Kanan resepti cuñetessa

Kokeile tätä reseptiä ja nauti runsaasta parkitusta kanasta, jolla on yrttien maku.

AINESOSAT

(8 hengelle)

• 2 kanaa paloiteltuina
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 3/4 kupillista oliiviöljyä
• 2 keskipitkää sipulia, viipaloitu höyheniin
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 laakerinlehteä
• 4 oksaa tuoretta oreganoa tai 1 tl kuivattua oreganoa
• 3 oksaa tuoretta meiramia tai 1/2 teelusikallista kuivattua
• 6 mustapippuria
• 2 kupillista valkoviinietikkaa
• 3 kupillista valkoviiniä

VALMISTAUTUMINEN

Kana maustetaan suolalla ja pippurilla. Kuumenna kattilassa öljy ja paista kananpalat kullanruskeaksi; sitten ne poistetaan öljystä ja sipuli ja valkosipuli maustetaan juuri siellä; kana laitetaan takaisin yrttien, paprikoiden, etikan, viinin, suolan ja pippurin kanssa. Jätä tuleen matalalla lämmöllä, kunnes kana on kypsynyt (lisää tarvittaessa vähän vettä). Se poistetaan tulesta ja annetaan jäähtyä gelatiiniksi. Se tarjoillaan kylmänä valkoisen riisin kera.

Lähde: Vinkkejä Aeroméxicon nro 19 Meksikon osavaltiosta / kevät 2001

Video: Kokonaisen kananpojan kypsennys ja leikkaaminen (Syyskuu 2024).