Tämän reseptin jälkeen voit valmistaa herkullisen chamorro al guajillon. Nauti siitä!
AINESOSAT
Chamorroille: 8 sianlihaa, 2 laakerinlehteä, 3 oksaa oreganoa, 2 oksaa timjamia, 1 pala sipulia, 2 valkosipulinkynttä, suolaa maun mukaan.
Kastikkeelle: 4 paahdettua tomaattia, 1 paahdettua pientä sipulia, 2 paahdettua valkosipulinkynttä, 7 pasillapippuria, paahdettua ja siemennettyä, 3 rkl paahdettua seesamia, 1 ripaus kuminaa, 6 epatsootinlehteä, 1 laakerinlehti, 3 neilikka, suola ja pippuria maun mukaan, 1 rkl sian- tai maissiöljyä. 8 hengelle.
VALMISTAUTUMINEN
Chamorrot laitetaan kypsymään kaikkien ainesosien ja veden peittämiseksi, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Liha poistetaan liemestä ja silputaan suuriksi paloiksi. Se laitetaan kastikkeeseen, kiehuu ja tarjoillaan valkoisen riisin kanssa tyylikkäillä aritoilla ja hienonnetuilla porkkanoilla.
kastike: Kaikki ainesosat jauhetaan yhdessä, voita lukuun ottamatta, lisätään tarvittaessa vähän liemestä, jossa liha keitettiin, ja siivilöi. Voita kuumennetaan ja kastike maustetaan siellä, liha lisätään ja sen annetaan kiehua muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä.
ESITTELY
Cahmorro al guajillon tarjoamiseksi tee riisilanka ja aseta liha kastikkeineen keskelle.
