Laaja papuliemi nopaleilla

Ainesosat (8 hengelle)

• 600 grammaa kuivattuja papuja.
• 1/2 kuppi oliiviöljyä.
• 2 keskipitkää sipulia hienonnettuna.
• 2 valkosipulinkynttä hienoksi jauhettuna.
• 2 1/2 litraa kananlientä.
• 1 oksa epatsoottia.
• 8 suurta nopalaa viipaleiksi, keitetyt ja valutetut.

VALMISTAUTUMINEN

Edellisestä päivästä alkaen pavut liotetaan kylmässä vedessä ja valutetaan. Kuumenna suuressa kattilassa öljy, jossa maustetaan sipuli ja valkosipuli, sitten lisätään pavut ja paistetaan muutaman minuutin ajan; Lisää kanaliemi ja epatsootti ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes pavut ovat kypsyneet. Lisää lopuksi nopales, anna kaiken kiehua muutaman minuutin ajan ja tarjoile.

Halutessasi voit liittää liemeen paistettua leipää.

Laaja papukeitto nopales-keitto papukeitto nopalesin kanssa