KIKHERNE TAIKINA QUESADILLAS RESEPTI

Send

Jos pidät quesadilloista, kaipaat näitä enemmän. Hieno resepti!

AINESOSAT

(8-10 hengelle)

1/2 kiloa kikherneitä
1/2 kiloa hyvää taikinaa tortilloille
2 ancho-chilipippuria, liotettu hyvin kuumaan veteen ja valutettu
Suola ja pippuri maun mukaan
Maissiöljy tai -rasva paistamiseen
200 grammaa vanhentunutta juustoa tai raastettua tai murskattua tuorejuustoa
1 kuppi raskasta kermaa

VALMISTAUTUMINEN

Kikherneitä keitetään kylmässä vedessä ilman suolaa, kunnes ne ovat pehmeitä, sitten lisätään suolaa ja niiden annetaan kypsyä vielä muutaman minuutin ajan; sitten ne valutetaan, kuoritaan irti kuorilta, jauhetaan chilipippurien kanssa ja sekoitetaan taikinan kanssa; tähän lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan. Tällä taikinalla valmistetaan ohuita ja pieniä tortilloja, jotka on täytetty juustolla, taitettu ja paistettu kuumassa öljyssä tai voissa. Lopuksi ne valutetaan imukykyiselle paperille ja tarjoillaan yhdessä kerman ja chilikastikkeen kanssa.

kikhernejuustokanadillatadillaquesadillastortillatortilla juustokakherne tortillakikherne tortillat

Send