Suoraan maan keskivaltioista, Zacatecas, San Luis Potosí ja Aguascalientes, tuomme sinulle reseptin osakehuoneita niiden valmistamiseksi itse.
AINESOSAT
(8 hengelle)
- 1 kilo taikinaa tamaleille
- 1 1/2 kupillista juustomassaa
- Suolaa maun mukaan
Täyte suolalle
- Raastettu vanhentunut juusto
- Paistettuja poblano-chiliviipaleita sipulilla
- Jauhetut uudelleen paistetut pavut chipotle-chilillä tai muulla kuumalla chilillä
- Paistettua makkaraa
Mukana
- Vihannekset ja paprikat etikassa
- Raastettu vanhentunut juusto
Makea täyte
- Sokeri maun mukaan
- 1 pieni kanelitanko leikattu pieniksi paloiksi
- 1 kuppi raastettua kookospähkinää (puolelle kilolle valmistettua taikinaa)
- 1 ripaus suolaa
Mukana
- 1 piloncillo paloiteltu
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1 kanelitanko
Koristella
- raastettua kookospähkinää
- Mantelilastut
VALMISTAUTUMINEN
Sekoita taikina maitoon (asetettu aiemmin tipalla juoksutetta, jota he myyvät apteekeissa). Kaikki on vaivattu hyvin ja taikina, jota käytetään suolakondeksiin, erotetaan. Tee tällä taikinalla rasvaisia tortilloja, laita niihin haluamasi täyte ja muotoile niistä sitten kookos; Ne asetetaan voideltuun leivinpeltiin, paistetaan esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa 20 minuutin ajan, poistetaan, annetaan jäähtyä, paistetaan kuumassa öljyssä ja tarjoillaan paistettujen poblano-pippuriviipaleiden, juustoa, vihanneksia ja suolakurkkua ja ripoteltu raastetulla juustolla. Sokeria, kanelia ja kookospähkinää lisätään makean kondomin taikinaan ja vaivataan hyvin. Tällä taikinalla valmistetaan rasvaisia tortilloja, ja ne valmistetaan samoin kuin suolaiset. Niitä tarjoillaan piloncillohunan, raastetun kookos- ja mantelihiutaleiden kera.
Paistetut kondomit voivat kestää jääkaapissa jopa kolme kuukautta.
