Peräsuoli: Täytetty Librada Apresa

Annamme sinulle tämän reseptin, joka perustuu sianlihaan, joten voit valmistaa ja nauttia siitä.

AINESOSAT (15 - 20 HENKILÖLLE)

• Yksi 6–7 kilon painoinen sika, joka on auki ruhossa ja erittäin puhdas sisältä ja poistaa kaikki sisäosat.
• 8 isoa perunaa, kuorittu ja leikattu suuriksi kuutioiksi.
• 6-8 porkkanaa, kuorittu ja leikattu 2 senttimetrin paloiksi.
• 3 kuppia herneitä
• 2 isoa sipulia, viipaloitu
• 3 kuppia tuoretta ananasta leikattu 3 senttimetrin paloiksi.
• ½ kuppi rusinoita.
• ½ kuppi kuorittuja ja viipaloituja manteleita.
• 2 plantainia, viipaloitu.
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Kokoelmaa varten:

• 3 kupillista valkoista etikkaa.
• 1 rkl korianterin siemeniä.
• 1 rkl juuri jauhettua mustapippuria.
• 1 rkl kuivattua oreganoa.
• 1 tl kumina.
• 1 tl neilikkajauhetta.
• 1 pää kuorittua valkosipulia.
• Suolaa maun mukaan.

Mukana:

30-40 puolaa. 15-20 hengelle.

VALMISTAUTUMINEN

Sika pesee hyvin ja kuivuu täydellisesti. Se levitetään sisälle ja ulos kokoelman kanssa, joka valmistetaan sekoittamalla kaikki ainesosat, on järjestetty suurelle uunipellille ja täytetty kaikilla vihanneksilla ja hedelmillä. Laita leivinuuniin 10 tunniksi tai kunnes se on kullanvärinen ulkopuolelta ja erittäin pehmeä sisäpuolelta. Se voidaan tehdä myös tavallisessa uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, uimalla sitä ajoittain omalla mehullaan.

ESITTELY

Suurella lautasella, mukana puolat, jotka on asetettu koriin ja avattu keskeltä pituussuunnassa kakkujen valmistamiseksi.