PICADILLO-TÄYTETYT CHILIPIPPURIT RESEPTI

Send

Tämä ruokalaji ei voi puuttua pöydästäsi. Hyvää ruokahalua!

AINESOSAT

(8 hengelle)

12 Oaxacan pasilla chileä, leikattu varovasti saksilla ja siemennetty

Täyte

½ kiloa tomaattia
2 valkosipulinkynttä
½ sipulia
2 neilikkaa
4 paprikaa
2 rkl maissiöljyä
½ kiloa sianlihaa kypsennettynä ja hienonnettuna
1 kanelitanko
20 hienonnettua oliiveja
12 mantelia, kuoritut ja hienonnetut
10 hienonnettua kaprista
1 rkl persiljaa hienonnettuna
¼ kuppi valkoviinietikkaa
50 grammaa rusinoita
suolaa ja sokeria maun mukaan
6 munaa erotettu ja lyöty päällykseen
maissiöljy paistamiseen

VALMISTAUTUMINEN

Chilit

Chilejä höyrytetään muutaman minuutin ajan, jotta ne pehmenevät ja ovat helposti täytettävissä. Ne täytetään, ne viedään lyötyn munan läpi ja paistetaan kuumassa öljyssä.

Täyte

Tomaatti jauhetaan yhdessä valkosipulin, sipulin, neilikan ja paprikoiden kanssa; Siivilöi ja paista kaksi ruokalusikallista öljyä. Suolaa lisätään ja kun se on maustettu, lisää liha, kaneli, oliivit, mantelit, kaprikset, persilja, etikka ja rusinat. Anna sen kuivua vähän ja lisää sitten suolaa ja sokeria maun mukaan (jauhon pitäisi olla makeaa).