Kokeile tätä herkullista jälkiruokaa aterioiden mukana.
1 ½ kupillista sokeria, 1 rkl maissitärkkelystä, ¼ tl suolaa, 2 ½ kupillista maitoa, ½ kuppi makeaa sherryä, 2 munankeltuaista, 1 tölkki 160 ml haihdutettua maitoa, 1 kuppi kermavaahtoa, 1 kuppi luumuja, jotka on kastettu kuumaan veteen ja hienonnettu, 1 tl vaniljauutetta. Antaa 2 litraa.
VALMISTELU Sokeri sekoitetaan maissitärkkelyksen ja suolan kanssa, maito lisätään ja laitetaan keskilämmölle, kunnes se kiehuu, lämpö laskee, sherry lisätään ja annetaan kiehua minuutin ajan. Keltuaiset lyödään kevyesti, niihin lisätään kuppi edellistä seosta, se lyödään ja lisätään sitten muuhun seokseen; se laitetaan takaisin tuleen ja haudutetaan kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes se sakeutuu vähän; Lisää haihdutettu maito, hienonnetut luumut, kerma ja vaniljauute, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja kaada se jääkaappiin noudattaen saman valmistajan ohjeita.
ESITTELY Yksittäisissä lasi- tai kristallilasissa, mukana vohvelityyppiset evästeet.
