Encacahuatado cuete on maukas ruokalaji. Tässä annamme sinulle reseptin sen valmistamiseksi.
AINESOSAT
- 1 kg naudanlihaa tai temeraa
Wick: 2 paksua viipaletta pekonia, leikattu kaistaleiksi, 1 paksu viipale Serrano-kinkkua, leikattu kaistaleiksi, 1 paksu siivu keitettyä kinkkua, leikattu kaistaleiksi, 3 rkl maissiöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Lihan keittäminen: 1 sipuli, puolittunut, 2 valkosipulinkynsiä, 1 laakerinlehti, 1 oksa oreganoa.
Kastikkeelle2 ruokalusikallista sian- tai maissiöljyä, ½ hienoksi hienonnettua sipulia, 150 grammaa paahdettuja maapähkinöitä, 1 viipale laatikkoleipää, 3 paahdettua ja kuorittua keskipitkää tomaattia, 2 neilikkaa, 4 mustapippuria, 1 siivu kaneli, suola ja maku. 6 hengelle.
VALMISTAUTUMINEN
Sekoita cuete ainesosien kanssa, ruskea öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vedellä peittämään, sipuli, valkosipuli ja yrtit erittäin pehmeiksi. Liha poistetaan, viipaloidaan ja laitetaan kastikkeeseen, kunnes se kiehuu. Se tarjoillaan perunamuusin tai valkoisen riisin kanssa.
kastike: Lisää kahteen rkl öljyä tai voita sipuli ja paista maapähkinät varoen, että ne eivät pala, lisää leipä ja paista myös. Tämä jauhetaan tomaatin, yrttien ja maun mukaan suolan ja pippurin kanssa. Siivilöi ja paista jäljellä olevassa voissa tai öljyssä, kunnes se on maustettu.
ESITTELY
Tarjoile viipaloitu encacahuatado cuete pyöreällä lautasella ja koristeltu kiinalaisella persiljalla ja muutamalla maapähkinällä.
maapähkinä
