Rautapitoinen pinaatti-resepti kasvisruokaideoita etsiville: pinaattirulla. Valmista se!
AINESOSAT
(4 hengelle)
- 450 gr. pinaatti, huuhdeltu ja valutettu
- Muskottipähkinä
- Pala voita
- 3 rkl parmesaanijuustoa
- 45 ml. paksu tuore kerma
- Tuorejuusto, yrttejä tai valkosipulia tai sipulia (nämä sisältyvät juustoon)
- Suolaa ja pippuria
- 2 munaa
- 1 punainen paprika
VALMISTAUTUMINEN
1. Voi evästearkki. Kuumenna uuni 190 °.
2. Kypsennä pinaatti pienessä vedessä ja anna sen valua siivilällä ja painamalla pinaattia lusikalla.
3. Sekoita hienonnettu pinaatti muskottipähkinän, voin, parmesaanin, kerman kanssa ja mausta. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja lisää keltuaiset, sekoita sitten kaikki.
4. Tuo valkoiset nugatipisteeseen ja sekoita ne hienovaraisesti pinaatin kanssa. Peitä uunilevy pergamenttipaperilla ja levitä valmiste tasaisesti. Laita se uuniin 12 tai 13 minuutiksi.
5. 12 minuutin kuluttua. Ota valmiste pois ja anna sen jäähtyä ½ tuntia.
6. Laita samalla kattila vedellä ja lisää kiehuvaan pippuria, kun se kiehuu. Kuori se ja poista siemenet ja siirrä se sitten sekoittimeen tai tehosekoittimeen tuorejuuston kanssa.
7. Kun pinaatti on kylmä, levitä se tasaisesti kerma / paprika kanssa.
8. Rulla pinaatti hienovaraisesti valmisteen pisimmällä puolella ja käyttämällä pergamenttipaperia. Tarjoile salaattisängyssä. Sitä voi maistaa kuumana tai muutaman tunnin kuluttua jääkaapissa.
