Grillitacot ovat jo iloisia, ja tämän reseptin kastikkeen kanssa et tule vastustamaan!
AINESOSAT
(8 hengelle)
- 1 pieni maguey-varsi, leikattu suuriksi paloiksi, tai jos näin ei ole, suuri banaanilevy kevyesti paahdettua
- 3/4 kilosta lampaan kylkiluut kaikkine ja kupeineen
- 3/4 kiloa kiinteää lampaanlihaa
* Maguey-varret: Paksut ja mehevät lance-muotoiset lehdet, jotka päättyvät erittäin kovaan kohtaan, joiden reunoilla on koukut piikit. Näistä lehdistä saadaan mixiote.
Kastikkeelle:
- 10 keitettyä vihreää tomaattia
- 6 pasilla-chilipippuria, jotka on suunniteltu ja liotettu kuumaan veteen
- 1 valkosipulinkynsi 2 rkl öljyä
- 1 rkl etikkaa
- 1/2 kuppia massaa
- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- 100 grammaa raastettua vanhentunutta juustoa (valinnainen)
Mukana:
Tuoreet tortillat ovat kuumia
VALMISTAUTUMINEN
Laita höyrystysastiaan pohjaan vettä; Puolet maguey-varresta asetetaan grillille, sitten pässi ja muu varsi päälle. Jos se on valmistettu banaanilehdestä, lehti taitetaan käärimään liha sen kanssa ja lautasliina asetetaan päälle, peitetään ja laitetaan matalalle lämmölle 5 tunniksi (sinun on huolehdittava siitä, että kattilan pohjassa on aina tarpeeksi vettä) . Se tarjoillaan putkessa kuumana, mukana humalassa kastike.
Kastike:
Tomaatit jauhetaan pasilla-chilien, valkosipulin, öljyn, etikan, mausteen ja suolan kanssa. Kaada kastikkeveneeseen, lisää juusto ja sekoita hyvin.
ESITTELY
Liha murskataan ja tarjoillaan kuumana tortillojen ja kastikkeen kanssa kastikkeveneessä, jotta jokainen voi tehdä tacon mieleisekseen.
barbecuerecipessaucesborrachata bbq tacoja
