Aporreadillo-resepti

Aporreadillo on liha- ja munapohjainen ruokalaji, maustettu sitruunalla sekä vihreällä ja punaisella kastikkeella. Seuraa tätä reseptiä ja kokeile sitä!

Ainesosat 6 hengelle)

• 1 kilo naudan sisäfileetä tai sellua
• suolaa maun mukaan
• 2 sitruunan mehu
• maissiöljy paistamiseen
• 8 munaa

Punainen kastike:

• 6 isoa tomaattia paahdettua ja kuorittua
• 6 chiliä tai makua, serrano, paahdettu ja kuorittu
• ½ paahdettua pientä sipulia
• 1 ripaus kuminaa
• 1 valkosipulinkynsi paahdettu

Vihreälle kastikkeelle:

• 350 grammaa vihreitä tomaatteja
• ½ paloiksi leikattu keskipitkä sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 6-8 serranopippuria tai maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• 1 rkl maissiöljyä

VALMISTAUTUMINEN

Liha maustetaan erittäin hyvin, levitetään sitruunamehulla ja kuivataan auringossa. Kun se on kuiva, se jaetaan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan öljyssä, ylimääräinen rasva poistetaan ja lisätään puoliksi lyötyjä munia sekoittaen, kunnes ei ole kovin kuivia munakokkelia. Se kaadetaan lautaselle ja puolet kylvetään punaisella kastikkeella ja puolet vihreällä kastikkeella.

Punainen kastike:

Kaikki ainesosat jauhetaan erittäin hyvin molcajetessa.

Vihreä kastike:

Tomaatit keitetään sipulin ja valkosipulin kera. Sekoita ja paista kastike öljyssä.

ESITTELY

Se on soikea levy, joka peittää puolet punaisella kastikkeella ja toinen puoli vihreällä kastikkeella, mukana potin pavut ja juuri valmistetut tortillat.

Video: Aporreadillo Almuerzo Michoacano Así se Cocina en el Rancho (Syyskuu 2024).