KELTAISEN MYYRÄN RESEPTI

Send

Keltainen mooli on tyypillinen Oaxacan-ruokalaji. Tuntematon Meksiko antaa sinulle tämän Oaxacan reseptin, jotta voit valmistaa sen kotona.

AINESOSAT

(6 hengelle)

3 keltaista rannikkokilpiä tai guajillo, jos tämä ei onnistu
1 keskikokoinen tomaatti
1 miltomaatti (vihreä tomaatti)
2 neilikkaa
2 paprikaa
1 tl oreganoa
1 acyyo-lehti (yerbasanta)
200 grammaa maissi taikinaa
1 litra kanakonsomeja
½ kiloa kanaa paloiteltuina ja keitettyinä
200 grammaa vihreitä papuja puhtaina, leikattuina ja keitetyinä
2 chayotea leikataan suuriksi kuutioiksi ja kypsennetään
16 keitettyä ja kuorittua chambray-sirua
6 kesäkurpitsaa keitetyt ja puolittuneet
Suolaa maun mukaan

VALMISTAUTUMINEN

Chili keitetään tomaatin kanssa pienessä vedessä, se jauhetaan mausteiden kanssa, lukuun ottamatta acyyo; Siivilöi, lisää naudanlihakonsepti ja keitä kattilassa lisäämällä makuun lehti ja suola. Lopuksi massa lisätään vähitellen keskeyttämättä sekoittamista, sekoitetaan pienen veden kanssa murun muodostamiseksi; jatka keittämistä, kunnes se on paksua, varoen nostamasta lämpöä.

ESITTELY

Mooli tarjoillaan syvällä lautasella, kun sitä tarjoillaan, lisätään vihannekset ja kana. Siihen liittyy paistettuja papuja ja viipaleita chile de agua.

keltainen molemole poblano -moolivalmiste

Send