Maan ja meren antimien ystäville: katkarapupihvi pekonilla. Resepti, joka on kokeiltava!
AINESOSAT
(1 henkilölle)
- 8 hyvin puhdistettua katkarapukokoa 20/25 (iso) perhonen auki ja ilman häntä
- 2 nauhaa pekonia
- sitruunan mehu
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 2 tl oliiviöljyä
kastike:
- 2 voita lusikoita
- 1 rkl jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- 25 grammaa raastettua Manchego-juustoa
- 25 grammaa tuorejuustoa
- Suola ja pippuri maun mukaan
Loppuun:
- 1 rkl persiljaa hienonnettuna
VALMISTAUTUMINEN
Spiraali muodostuu katkarapujen kanssa, kunnes siitä tulee eräänlainen filee. Se kääritään kahteen pekoniliuskaan ja pidetään hammastikkuilla. Mausta pihvi sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita tl oliiviöljyä kuumalle ritilälle ja grillaa pihvi neljä minuuttia kummallakin puolella. Paista, ripottele persiljaa ja tarjoile.
kastike:
Voi sulatetaan ja jauhot lisätään, sitä paistetaan minuutin ajan ja lisätään kuumaa maitoa, sen annetaan sakeutua vähän ja juustoja sekä suolaa ja pippuria lisätään makuun sekoittaen jatkuvasti, kunnes juustot ovat sulaneet ja tarjoillaan.
ESITTELY
Se tarjoillaan yksittäisessä ruokalajissa, johon on liitetty porkkanoita ja paloiteltuja perunoita voin, olkiperunoiden tai voissa paistettujen pinaattien kanssa.
