Tee kalapata! Erittäin hyödyllinen resepti aloittaa ruokahalusi. Haluatko?
AINESOSAT
(10 hengelle)
- 1 kilo smedregaalifileetä
- ¼ litra kermaa
- ¾ litraa kastiketta
- 6 munaa
- suolaa maun mukaan
- 4 nauhaa pekonia
Kastikkeelle
- 2 kuppia oliiviöljyä
- 4 makeaa chiliä tai tuoretta paprikaa, jotka on poistettu ja hienonnettu
- 2 purkitettua paprikaa hienonnettuna
- 3 hienonnettua sipulia
- 8 salaattitomaattia hienonnettuna
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 3 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
- 6 laakerinlehteä, hienonnettu
- Suolaa maun mukaan
Koristella
- Oliivit puolittuneet,
- 1 nippu kiinalaista persiljaa.
VALMISTAUTUMINEN
Kaikki ainekset paitsi pekoni jauhetaan monitoimikoneessa tai lihamyllyssä. Kaksi muffinssimuottia vuorataan kumpaankin kahteen pekoniviipaleeseen, puolet maasta kaadetaan kuhunkin, peitetään alumiinifoliolla, laitetaan astiaan, jossa on vettä, joka saavuttaa kolmanneksen muotista, peitetty Käännä alusta alumiinifoliolla ja laita tulelle 40 minuutiksi tai kunnes se on kovettunut. Tämä testataan asettamalla hammastikku pasteen keskelle, ja kun se on tehty, sen pitäisi tulla puhtaana. Poista muotista, anna sen jäähtyä ja jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Jokainen viipale on viipaloitu, koristeltu oliivipuoliskolla ja tarjoillaan.
Kastike
Paista öljyssä kaikki ainesosat, kunnes kastike on erittäin kypsää ja "makeaa". Se jauhetaan ja kiristetään paksussa siivilässä, joka painaa kiinteitä aineita.
ESITTELY
Kolme viipaletta yksittäisillä levyillä koristeltu oksalla kiinalaista persiljaa. Se voidaan tarjoilla myös soikealla lautasella, jossa on joukko kiinalaista persiljaa.
