Rakastat näitä herkullisia ohukaisia. Tässä on resepti, jonka voit valmistaa.
AINESOSAT
(4 hengelle)
Ohukaisia varten:
- 50 grammaa voita sulanut
- 6 munaa
- ¾ kuppi jauhoja seulotaan
- ½ kuppi maitoa
- ¼ kuppi olutta
- Suolaa maun mukaan
- 20 grammaa voita pannulle
Täyte:
- ½ kiloa chaya-lehtiä
- 1 hienonnettu sipuli
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 kynsi puristettua valkosipulia
- 2 rkl soijakastiketta
- ¼ kuppi kermaa
- Suola ja pippuri maun mukaan
Valkoiselle kastikkeelle:
- 4 rkl keppiä voita
- 2 rkl jauhoja
- 2 kuppia maitoa
- 1 kuppi chayaa keitettynä, hienonnettuna ja puristettuna
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 150 grammaa raastettua Manchego- tai Gruyère-juustoa
VALMISTAUTUMINEN
Ohukkeet täytetään ja laitetaan leivinastiaan, kylvetään valkoisessa kastikkeessa, ripotellaan juustolla ja laitetaan uuniin tai grilliin gratinoimiseksi.
Ohukaiset:
Kaikki ainekset sekoitetaan ja sekoitetaan, pastan annetaan levätä 30 minuuttia ja ohukaiset valmistetaan pieneen teflonpannuun, voidelemalla sitä ajoittain voilla, lisäämällä pieni pasta lusikalla ja siirtämällä pannua nopeasti Pyöreässä muodossa. Ne käännetään ja jätetään muutamaksi sekunniksi ja poistetaan (niiden on oltava hyvin ohuita).
Täyte:
Chaya johdetaan kiehuvan veden läpi niin, että se kypsyy muutaman sekunnin, se poistetaan, valutetaan, hienonnetaan ja puristetaan hyvin. Sipuli maustetaan oliiviöljyssä, chaya ja soijakastike lisätään ja maustetaan minuutin ajan, kerma ja suola ja pippuri lisätään maun mukaan.
Kastike:
Jauhoja paistetaan voin kanssa minuutin ajan, chaya, kuuma maito, suola ja pippuri lisätään makuun ja sen annetaan sakeutua noin kahden minuutin ajan.
