Maistele yhdistelmää pulquea, jumalien juomaa, naudanlihan kanssa tämän reseptin kautta, jonka esitämme sinulle. Nauti siitä!
AINESOSAT
(8 hengelle)
- 1200 kiloa naudanlihaa
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 6 rkl maissiöljyä
- 1 iso sipuli viipaloitu höyheniin
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu
- 1 lusikka sokeria
- 1 haara epatsootin
- 3 ankkurihilliä pesty, siemennelty ja viipaloitu saksilla
- 3 kuppia hyvää massaa
VALMISTAUTUMINEN
Liha on sidottu niin, että se ei menetä muotoa, ja se on maustettu suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy painekattilassa ja liha on ruskistunut hyvin kaikilta puolilta, sitten se poistetaan kattilasta ja sipuli ja valkosipuli maustetaan samassa rasvassa, lisätään sokeri ja kaikki sekoitetaan hyvä on; sitten liha, epatsootinlehti, pulque ja hieman enemmän suolaa ja pippuria lisätään. Peitä kattila ja anna lihan kypsyä noin 50 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Se poistetaan tulesta, viipaloidaan ja tarjoillaan kylvyssä kastikkeessaan yhdessä keitettyjen ja paistettujen chambray-sirujen tai valkoisen riisin kanssa.
Huomautus. Se voidaan tehdä myös uunissa, jolloin se laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ºC: seen, peitettynä, puolitoista tuntia tai pehmeäksi. Lisää tarvittaessa hieman enemmän pulppia kypsennyksen aikana.
Naudanliha pulquessa Tuntematon pulverisipuli Naudan resepti pulque
