Syö kanafileetä samalla tavalla kuin Marganzo-ravintolassa, nyt mukavasti kotona. Kokeile tätä reseptiä!
AINESOSAT
(4 hengelle)
- 1 kana leikattu neljään osaan, hyvin pesty ja kuiva
- 100 grammaa punaista recado- tai kaupallista achiote-tahnaa
- 1 tl oreganoa
- 2 laakerinlehteä
- 6 rasvaa paprikaa
- 1 ripaus kuminaa
- 1 ½ kuppia hapan appelsiinimehua tai puolet makeaa appelsiinia ja puolet etikkaa
- 12 viipaletta pientä tomaattia
- 8 ohutta sipuliviipaleita
- 8 lehteä epatsoottia tai maun mukaan
- 6 tl rasvaa
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 4 neliömetriä banaanilehteä käärimään kananpalat, ohitettu liekin läpi pehmentämään niitä
VALMISTAUTUMINEN
Punainen rekado tai akioottitahna liuotetaan hapan appelsiiniin, jauhetaan oreganon, laakerinlehden, paprikoiden ja kuminan kanssa. Kananpalat asetetaan banaanilevyille, niihin asetetaan kolme viipaletta tomaattia, kaksi viipaletta sipulia ja kaksi epatsootinlehteä , Ne kylvetään maaperän kanssa ja kuhunkin kappaleeseen lisätään 1 ½ tl voita ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Tee joitain paketteja hyvin käärittyinä banaanilehteen, ne asetetaan leivinpeltiin ja laitetaan uuniin, esilämmitettyinä 180 ° C: seen , 45 minuuttia tai kunnes kana on kypsennetty. Ne tarjoillaan paistettujen mustien papujen ja valkoisen riisin kanssa.
ESITTELY
Kanafileet tarjoillaan pyöreässä tai soikeassa levyssä, kääritty samaan lehteen ja mukana valkoista riisiä ja uudelleen paistettuja mustia papuja.
