Ainesosat 6 hengelle)
Valmista parsakaalia ja suolakurkkua seuraavien ainesosien kanssa:
- 2 kuppia oliiviöljyä
- 1 iso punasipuli viipaloitu sulka
- 1 pää kuorittua valkosipulia
- 8 güero-paprikaa
- 8 punaista jalapeno-paprikaa
- 4 porkkanaa, kuorittu ja leikattu pyöriin
- 1 kilo parsakaalia leikattu pieniksi kukiksi
- 6 mustapippuria, 5 oksaa oreganoa
- 2 laakerinlehteä
- 3 oksaa timjamia
- 2 kupillista etikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
VALMISTAUTUMINEN
Öljy kuumennetaan ja sipuli ja valkosipuli maustetaan. Lisää chilipippurit ja porkkanat ja paista 2 minuutin ajan, lisää parsakaali, paprikat ja aromaattiset yrtit sekä lopuksi etikka ja suola ja pippuri maun mukaan. Anna sen kiehua viisi minuuttia, poista se, anna sen jäähtyä ja pakkaa.
ESITTELY
Tarjoile parsakaali ja marinoituja chilipippureita syvässä lasiastiassa tai lasikotelossa.
