Jotkut maan pohjoisosassa sijaitsevat raja-alueet pitävät Querétaroa ominaisuuksiltaan, jotka yhdistävät sen naapureihinsa Bajíossa, ja jos näin tapahtuu maantieteen kanssa, sama tapahtuu perinteiden ja erityisesti ruoan kanssa.
On myös totta, että kveretalaiset ovat osanneet säilyttää tapansa ja että tietyissä paikoissa on mahdollista kokeilla joitain välipaloja, jotka nykyajan elämä on syrjäyttänyt päivittäisestä valikosta.
Vaikka Queretaron erikoisuudet ovat yhteisiä muiden Bajíon osavaltioiden erikoisuuksiin, täältä tulleilla on alueen erityinen leima. Siksi ne, jotka tuntevat queretanoksen hienon maun, etsivät yleensä vihreää tai punaista enchiladaa, chilaquileja ja tietysti hortelanon kanaa, Bernalin maitomakeisia, keltaisia kikherneitä Tolimánista, runsaasti sahramia ja vähän kaneli
Aamiaisina et voi ohittaa Cadereyta-tyypillisiä revoltilloa, tamalea, gordaa piloncillolla, suklaata ja maitoa perunalla.
Kaiken tämän lisäksi on lisättävä, että Queretaro-pöydällä, joka on pitkän prosessin tulos, on myös laaja valikoima monimutkaisempia ruokia ja että maahanmuuttajien läsnäolo 1900-luvulla toi seurauksena uusien reseptien monipuolisuuden ja ulkonäön. Queretan-valikosta edustava näyte meksikolaisia ruokia. Todisteena tästä esitämme tässä painoksessa joukon reseptejä, jotka varmasti kiinnittävät huomiosi ja jotka kutsuvat sinut valmistamaan joitain niistä.
Rams syödä
Grillien paras puoli on hybridihammas, seos peligeeniä, dorperia ja rambouillettia. Ne ovat pieniä hiuksia ja vähän rasvaisia eläimiä, joiden liha on herkullista, pehmeää ja hyvin vähän hajuista.
