Meksikon ruoan äärettömässä mosaiikissa erottuu mausteiden moninaisuus ja ruokien valmistuksessa käytetty valtava luovuus, Meksikon kaakkoisruoka, jota merkitsee kauan sitten peräisin oleva perintö: mayat ja espanjalaiset .
Quintana Roon tapauksessa tätä perintöä on korostanut väestökeskusten syntyminen muualta sekä viimeaikaisen matkailukäytävän vaikutus, joka ulottuu hyvälle osalle valtion rannikkoa. Perinteet säilytetään kuitenkin siellä, missä menneisyys löytää perinteen, joten niemimaalle tyypillisiä ruokia voi silti nauttia monissa paikoissa.
Quintana Roon asukkaille maku, jonka chirmole, pipián, joka tunnetaan nimellä oni sikil, ja papatz tzul antavat alueelliselle ruoalle, on tuttua. Astiat, kuten muhennos, valkoinen täyte, musta täyte, chocolomo ja cochinita pibil, viittaavat vain joihinkin rikkauksiin, edellyttävät osaamista ja suurta taitoa niiden valmistuksessa. Quintana Roossa varmasti syötävistä himoista ovat panuchot, salbuutit, tamales, empanadat ja garnachat, jotka ilahduttavat ihmisiä.
Toisaalta matkailutrendien kasvu viime vuosina on johtanut huomattavan kosmopoliittiseen ruokaan, joka sisältää pääasiassa meren hedelmiä ja tiettyjä makuja alkuperäiskansojen mieleen.
Mikä ruokalaji pidät eniten? Kommentti!
