VIHREIDEN PAPUJEN TAMALES-RESEPTI

Send

AINESOSAT

(Tekee 30-40 kappaletta)

1 kilo ohutta taikinaa tortilloille
¼ litra kanaliemiä ei kovin suolaista
150 grammaa pannukakkua (ruskeaa sokeria) raastettuna
300 grammaa rasvaa
1 ½ tl leivinjauhetta
3 kuppia keitetyt vihreät pavut, hienonnettu keskikokoisiksi paloiksi
20-30 vihreää maissinlehteä (ei maissia), hyvin pestyt

VALMISTAUTUMINEN

Taikina lyödään hyvin liemen ja korvan kanssa, kunnes se on pehmeää. Voi on hyvin lyöty sekoittimella. Se lisätään taikinaan ja jatkuu lyömistä, kunnes kun laitat pienen pastan kupilliseen vettä, se kelluu. Lisää leivinjauhe ja vihreät pavut ja sekoita hyvin, ja jos haluat, lisää hieman suolaa. Lusikalla lehdet voidellaan tällä tahnalla ja kääritään samalla lehdellä. Aseta ne höyryuuniin ja keitä noin 45 minuuttia tai kunnes pasta irtoaa helposti levystä.