Lampaan sekoitteet

Annamme sinulle täydellisen reseptin herkullisten lampaansekoitusten valmistamiseen ...

AINESOSAT

• 6 guajillo-chilipippuria siemennetty
• 1 pala sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kanelitanko
• ½ tl oreganoa
• ¼ tl timjamia
• 1 ripaus kuminaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 kilo paloiteltu lampaanliha (se voidaan valmistaa vuohenlihalla)
• maguey lehdet (mixiote)

VALMISTAUTUMINEN

Chilit liotetaan kiehuvaan veteen, kun ne pehmenevät, jauhetaan sipulilla, valkosipulilla, kanelilla ja aromaattisilla yrtteillä, siivilällä ja maustetaan maun mukaan. Lihaa marinoidaan tällä kastikkeella vähintään 30 minuutin ajan. Ota maguey-lehdet, liota ne hyvin pehmeiksi, tyhjennä ne, poista ne peittävä kalvo tai kangas varovasti ja tämä on täytetty pienellä osalla edellistä seosta. Mixiotes tai pieniä paketteja muodostetaan ja sidotaan pienellä köydellä. Ne sijoitetaan höyryuuniin (kiehuvalla vedellä alla), peitetään ja höyrytetään keskilämmöllä, kunnes liha tuntuu erittäin pehmeältä.

ESITTELY

Ne tarjoillaan lautasella omissa kääreissään ja erittäin kuumina.

Video: SYÖN LAMPAAN SISÄLMYKSIÄ SKOTLANNISSA (Saattaa 2024).