KELTAINEN MYYRÄ RESEPTI KANAA

Send

Valmista keltainen mooli Tlalmanalli-ravintolan reseptillä.

AINESOSAT

(6 hengelle)

3 keltaista rannikkohiljaa, tai jos niin ei ole, guajilloja
1 keskikokoinen tomaatti
1 miltomaatti (vihreä tomaatti)
2 neilikkaa
2 paprikaa
1 tl oreganoa
1 lehtiä acyyo (herbanta)
200 grammaa maissi taikinaa
1 litra kanakonsomeja
1 1/2 kiloa kanaa leikattu paloiksi ja keitetty
200 grammaa vihreitä papuja puhtaina, leikattuina ja keitetyinä
2 chayotea leikataan suuriksi kuutioiksi ja kypsennetään
16 keitettyä ja kuorittua chambray-sirua
6 kesäkurpitsaa keitetyt ja puolittuneet
Suolaa maun mukaan

VALMISTAUTUMINEN

Chili ja tomaatti keitetään pienessä vedessä; sitten tämä jauhetaan mausteilla, lukuun ottamatta acyyoa, ja siivilöidään; Lisää broilerikonsepti ja keitä kattilassa lisäämällä makuun lehti ja suola. Lopuksi massa lisätään vähitellen ja pysähtymättä, nesteytetään pienellä vedellä, kunnes se muodostaa mureneen; jatka keittämistä paksuun asti varoen nostamasta liekkiä. Lisää tarjoillessasi vihannekset ja kana.