"... on hauska kohtaus nähdä heidän nauttivan säästäväisestä tortillan ja chilian ateriansa." Ulkomaalainen mielipide yhdestä kansallisen ruokavalion olennaisesta osasta on mielenkiintoinen.
"Se, joka on chilikauppias, joka on tämän maan pippuria, myy chiliä kaikista täällä mainituista tyylilajeista, kuten pitkistä tai leveistä, ja sellaisista, jotka eivät ole niin suuria ja pieniä, vihreitä ja kuivia. ; ja ne, jotka ovat kesää, ja ne, jotka ovat kesällä, ja kaikki ne, jotka on tehty eri jaloilla, ja ne, jotka ovat kiinni jäätä kosketettuaan. Se, joka on huono jälleenmyyjä tässä tuotteessa, myy vaurioituneita ja haisevia tuotteita sekä punaruokoja ja huonosti maustettuja, mutta erittäin vihreitä ja pieniä.
Fray Bernardino de Sahagún
Uuden Espanjan asioiden yleinen historia
"Tortillat, kaupungin yleinen ruoka, ja jotka eivät ole muuta kuin yksinkertaisia maissikakkuja, joihin on sekoitettu vähän kalkkia, samankaltaisen muotoisen ja kokoisen leivonnaisen kanssa, pidän niitä varsin hyvinä, kun niitä tarjoillaan kuumina ja juuri tehtyinä, mutta itsetuntematon. Niitä pidetään erityisen maukkaina chilillä, jonka mielestäni on välttämätöntä, että kurkku on vuorattu tinalla, jotta se kestää sen määrät, joissa sitä syödään täällä.
Madame Calderón de la Barca
Elämä Meksikossa
"Ja kuinka hyvältä on vaikuttanut, että heidän paha tahdonsa ja pettämisensä, että he eivät kyenneet peittämään sitä, etteivät he vielä antaneet meille ruokaa, että he toivat vettä ja polttopuuta pilkkaamiseen ja sanoivat, ettei maissia ollut ja että heidät tunnetaan hyvin lähellä sitä, joissakin rotkoissa, monet sotureiden kapteenit odottivat meitä, uskoen, että meidän oli mentävä tuolla Meksikoon. Että sitten, maksuna siitä, että saamme heidät veljiksi ja kerromme heille, mitä Jumala, meidän Herramme ja Kuningas, käskee, he halusivat tappaa meidät ja syödä lihaa, jota ruukut olivat jo, suolalla, chilipippurilla ja tomaateilla, että jos he halusivat tehdä niin, olisi parempi, jos he antaisivat meille sotaa ahkeraina ja hyvinä sotureina pelloilla, kuten talxkalalaiset tekivät naapureilleen ... "
Bernal Diaz del Castillo
Todellinen tarina Uuden Espanjan valloituksesta
”Pöydän toimitustarvikkeiden lisäksi monet intialaiset myyvät markkinoilla villaa, puuvillaa, karkeaa puuvillakangasta, parkittua nahkaa, keramiikkaa, koreja jne. ja on hauska kohtaus nähdä heidät koottuina suuriin ryhmiin, lasten kanssa istuen maassa nauttien säästäväisestä tortillan ja chilisen ateriastaan ”.
William bullock
Kuusi kuukautta oleskelua ja matkustamista Meksikossa
