Meksiko on maa, jolla on erittäin rikas ja vivahteikas kulttuuri. Kauniilla perinteillä, jotka paljastavat kolumbialaisten aikojen kulttuurien ja mantereelle 1400-luvulla saapuneiden eurooppalaisten vaikutuksen.
Yksi elementeistä, joissa Meksikon kulttuurista monimuotoisuutta arvostetaan eniten, on sen gastronomia. Eri ruokalajeissa on vaikuttava väri, hieno mauste ja lyömätön maku.
Tässä on luettelo Meksikon gastronomian 15 edustavimmasta perinteisestä ruoasta, jotka sinun on kokeiltava.
1. Chile Nogadassa
Tämä on herkullinen ruokalaji, joka on alun perin peräisin Pueblan osavaltiosta, joka on uskollinen edustaja meksikolaisen keittiön makuja.
Sen esitys on kaunis, hyvin harkittu edustamaan Meksikon lipun värejä: vihreä, valkoinen ja punainen.
Se valmistetaan ottamalla poblano-pippuria ja täyttämällä se muhennoksella, joka voidaan valmistaa naudan- tai sianlihalla, sekoitettuna joidenkin hedelmien, kuten ananaksen, omenan tai päärynän, kanssa. Chili peitetään nogadalla (saksanpähkinöillä valmistettu kastike), granaattiomena asetetaan päälle ja koristeltu persiljalla.
2. Enchiladas
Enchilada on etuoikeutettu paikka perinteisten meksikolaisten ruokien joukossa, jossa myös maissitortilla on korostunut, koska se ympäröi kaikki rikas maku, jonka tämä herkullinen ruokalaji piilottaa.
Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Tarvitset vain maissitortillaa, jossa on jonkin verran täytettä (yleensä kanasta, lihasta tai papuista valmistettu muhennos), ja enchiladat peitetään chilikastikkeella ja joskus juustolla.
Lopuksi se asetetaan uuniin gratinoimaan juustoa chilikastikkeella. Nyt sinun tarvitsee vain nauttia tästä ilosta.
Erittäin mielenkiintoinen tosiasia on, että enchilada-lajikkeita, kuten sveitsiläisiä, on monia, joissa juusto korvataan maitovoiteella; tai myyrän, jota kylvetään poblano-pippurissa.
3. Tacot
Taco on Meksikon gastronomian tärkein suurlähettiläs. Se tunnustetaan ja arvostetaan kaikkialla maailmassa. Jokaisen hyvän meksikolaisen ruokaravintolan valikossa tulisi olla erilaisia tacoja.
Se koostuu ohuista maissitortilloista, jotka on taitettu kahtia ja voivat sisältää erilaisia täytteitä.
On naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa ja jopa puhtaasti kasvissyöjiä. Niitä syödään erilaisilla kastikkeilla, kuten guacamolella tai chilipippureista valmistetulla punaisella kastikkeella.
Erilaisia ainesosia sisältäviä tacoja tarjoillaan Meksikon eri alueilla. Esimerkiksi Baja Kaliforniassa on tavallista löytää tacoja, jotka on täytetty kaloilla tai äyriäisillä.
Lue myös oppaamme Tijuanan 15 parhaan tacon joukosta, joita sinun on kokeiltava
4. Quesadillat
Tämä on perinteinen ruokalaji, josta ei puutu meksikolaisista pöydistä.
Se on perinteisesti maissitortilla (se voidaan valmistaa myös vehnäjauhoista), joka on taitettu kahtia ja täytetty juustolla, jotta se voidaan myöhemmin grillata sulattamalla sen sisätilat.
Quesadilla on tiukasti juustoa, vaikka lihaa, kanaa tai vihanneksia sisältäviä versioita onkin tullut esiin.
5. Huarache
Tämä perinteinen ruokalaji muistuttaa espanjalaista kulttuuria johtuen siitä, että esityksessään se muistuttaa "huaracheita", kenkiä, joita alkuperäiskansat käyttivät.
Se on suhteellisen nuori ruokalaji, koska sen alkuperään syventyneiden mukaan se on 75 vuotta vanha. Niin lyhyessä ajassa se on kuitenkin onnistunut ansaitsemaan paikkansa perinteisten meksikolaisten ruokien joukossa.
Se koostuu paksusta, pitkänomaisesta maissitortillasta, jonka päällä on erilaisia täytteet, joista erottuvat juustot, vihannekset, pavut ja naudan- tai sianlihaan perustuvat muhennokset.
Minun on selvitettävä, että keveiden Se riippuu jokaisen mausta.
6. Guacamole
Sen alkuperä on espanjalainen. Sen nimi tulee ahuacatl (avokado) ja molli (mooli tai kastike).
Se on ainesosa, josta ei puutu pöytiä, ja se tunnustetaan ympäri maailmaa (maunsa ja monipuolisuutensa vuoksi) Meksikon gastronomian kelvollisena edustajana huolimatta siitä, että se ei ole itse ruokalaji, vaan puoli.
Sitä käytetään patojen, tacojen, burritojen tai yksinkertaisesti syömisen kanssa nachojen kanssa.
Se koostuu paksusta kastikkeesta, jonka pääainesosa on avokado, mikä antaa sille tyypillisen vihreän värin. Reseptejä on useita, mutta alkuperäinen sisältää (avokadoa lukuun ottamatta): vihreä chili, tomaatit, sipuli, sitruunamehu, korianteri, valkosipuli ja suola.
Muunnelmia voidaan valmistaa lisäämällä vihanneksia ja jopa hedelmiä.
Lue myös oppaamme Guadalajaran 10 parhaasta kalaravintolasta
7. Chilaquiles
Tämä on ruokalaji, joka toimii hyvin välipaloille tai hyvälle aamiaiselle.
Se koostuu pototosista, jotka ovat rapeita maissitortiljoja, pieniä ja leikattu kolmioiksi (tunnetaan nykyisin nimellä nachos), yhdessä punaisen tai vihreän chilikastikkeen kanssa.
Heille on tavallista, että heillä on muita kumppaneita, kuten kana, naudanliha tai sianliha, chorizo, juusto, muna, pavut. Se on pakollinen juhlissa ja kokouksissa yksinkertaisuutensa ja nopean valmistelunsa vuoksi.
8. Burritot
Hän on toinen Meksikon gastronomian suurlähettiläistä maailmassa. Termin alkuperästä on erimielisyyksiä. Jotkut sanovat, että se tulee Guanajuaton osavaltiosta, toiset, että sen nimi on velkaa sen, että sen muoto muistuttaa aasien kantamia pakkauksia.
Hyväksytty versio on se, joka hyvittää nimen Juan Méndezille, joka myi ne Meksikon vallankumouksen aikana.
Ihmisten hyväksyntä oli niin suuri, että herra Méndez osti aasin voidakseen kuljettaa suuren määrän tilauksia, joten asiakkaat alkoivat kutsua heitä "burritoiksi".
Se koostuu ohuesta vehnäjauhotortillasta, joka on valssattu sylinterinmuotoiseksi ja joka on täynnä sekoitettuja papuja ja paahdettua lihaa. Voit tuoda myös vihanneksia.
Reseptit ovat hyvin vaihtelevia, vaikka ne sisältävät aina pavut täytteessä. Näihin voi liittyä monia muita ainesosia.
9. Tamales
Meksikon gastronomian edustava ruokalaji. Tamale on jokaisen vuoden 2. helmikuuta järjestettävien juhlien, erityisesti kynttilänpäivän, osoitus.
Se on valmistettu täytetystä maissijauhosta ja kääritty maissikuoriin ja höyrytetty.
Pehmuste voi vaihdella maan alueen mukaan. Esimerkiksi Baja Kaliforniassa on tapana täyttää ne kananlihalla, oliiveilla, oliiviöljyllä ja rusinoilla; pohjoisissa osavaltioissa täyte on lihaliuskoja ja kuivattua chilikastiketta.
10. Zarandeado Fish
Se on peräisin Nayaritin osavaltioon kuuluvalta Mezcaltitánin saarelta, vaikka sitä syödään Tyynenmeren rannikolla.
Huolimatta Nayaritista löytyvästä suuresta määrästä kaloja, tämä ruokalaji on ihanteellinen snapper, koska siinä on vähän rasvaa eikä se menetä kuivuutta grilliin laitettaessa.
Valmiste koostuu kalojen maustamisesta sitruunamehulla, valkosipulilla ja muilla mausteilla. Ennen kuin laitat sen hiileen, se on lakattava sinappiseoksella, majoneesilla, chilillä ja soijakastikkeella. Tuloksena on herkku, jossa on lyömätön sekoitus makuja.
11. Cochinita Pibil
Se on peräisin Yucatánin osavaltiosta. Se on valmistettu valloituksesta lähtien ja on kestänyt vuosien varrella yhtenä tämän maan alueen perinteisistä ruokalajeista.
Perinteiseen ruoanlaittoon kuuluu maa-uunin käyttö, mikä auttaa antamaan sille tämän erikoisen maun.
Ennen sianlihan asettamista uuniin, se on marinoitava akiootilla ja käärittävä banaanilevyihin. Tämän herkullisen annoksen perinteinen lisäosa on hapan appelsiinin ja habanero-pippurin punasipulia. Samoin se voidaan tarjoilla valkoisen riisin ja maissitortillan kanssa.
Se on herkullinen ruokalaji. Jos keittäminen tapahtuu perinteisellä menetelmällä, maku on antologia.
12. Pozole
Se on peräisin espanjalaisilta ajoilta. Sen nimi tulee Nahuatl-sanasta pozolli, joka tarkoittaa "keitettyä". Ja ei ole sanaa, joka sopisi tähän ruokalajiin paremmin, koska se on pohjimmiltaan keitetty liemi.
Se valmistetaan lajikkeen maissijyvistä cacahuacintle, jotka on aiemmin käsitelty kalsiumhydroksidilla menettääkseen niitä peittävän kuoren. Myöhemmin ne pestään ja laitetaan kypsentämään uudelleen, kunnes ne räjähtävät.
Liemessä on maissin lisäksi naudanlihaa tai kanaa ja se on maustettu muilla ainesosilla, kuten sipuli, sitruuna, retiisi tai avokado.
On olemassa erilaisia lajikkeita pozole, Kaikki riippuu siitä, mitä sinulla on: punainen pozole, guajillo-chilillä; valkoinen pozole, valmistettu vain lihan ja maissiliemen kanssa; lopuksi tomaattilla valmistettu vihreä pozole.
Se on herkullinen ruokalaji, josta meksikolaiset ovat erittäin ylpeitä ja syystä, koska sen maku on poikkeuksellinen.
13. Tlacoyos
Se on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka, kuten monet, on espanjalaisten aikojen jäänne.
Maissi on tämän astian päähenkilö. Se koostuu paksusta munasta, joka on muodoltaan soikea, ja joka on täynnä erilaisia ainesosia jokaisen ihmisen mausta riippuen. Se voidaan täyttää muun muassa pavuilla tai keitetyillä avopavuilla.
Sen tarjoamiseksi täydennys, kuten muhennos, vihannekset tai chilikastike, voidaan laittaa päälle.
14. Carnitas
Se on yksi yleisimmistä ja monipuolisimmista meksikolaisen ruoan annoksista. Se voidaan tarjoilla monin tavoin ja hyvin erilaisilla säestyksillä.
Se valmistetaan sianlihasta, joka paistetaan omassa sardissaan, mieluiten kupariruukuissa. Ennen lihan kypsentämistä se maustetaan suolalla ja tekququite: llä. Kun liha on kypsennetty, astiaan lisätään seos, joka voi sisältää appelsiinimehua, maitoa, vettä ja olutta.
Ne voidaan tarjoilla tacoissa ja fajitasissa, yhdessä perinteisten kastikkeiden, kuten guacamole- tai chilikastikkeen, kanssa.
15. Mooli
Mooli on yksi Meksikon gastronomian suurimmista edustajista. Se tunnetaan Meksikossa ja sen ulkopuolella erinomaisena vaihtoehtona luoda herkullisia ruokia, joissa se on päähenkilö.
Alkuperäisessä moolireseptissä oli vähintään 100 ainesosaa, vaikka nykyään niitä ei olekaan niin paljon. Näiden ainesosien joukosta voidaan mainita muun muassa erilaisia chilipippureita, tomaatteja, pyhää ruohoa, avokadoa, maissitaikennetta, suklaata ja maapähkinöitä.
Moolia käytetään pääasiassa lihan, kuten kanan, kalkkunan tai sianlihan, peittämiseen. Sen pitäisi olla kuin homogeeninen ja tiheä tummanvärinen tahna.
Täällä on vain näyte parhaista perinteisistä meksikolaisen keittiön ruokista, yksi tunnetuimmista maailmassa.
Epäilemättömän maun ja mausteen ansiosta se maistuu niille, jotka sen maistavat, rakastumaan, jolloin he haluavat toistaa. Joten mene eteenpäin ja kokeile näitä herkullisia ruokia, et tule katumaan sitä.
Kuinka löysit nämä tiedot? Kutsun sinut jättämään kommentin ja ilmoittamaan meille kysymyksesi tai kokemuksesi.
