CHILEATOLE DOÑA SOFÍA

Send

Tällä reseptillä voit valmistaa herkullisen chileatolin. Testaa se!

Ainesosat (8 hengelle)

Punainen chileatole:

Kuori maissi.
2 litraa vettä.
½ litraa maitoa.
¼ kilo maissi taikinaa.
Suolaa maun mukaan.
2 piloncilloa palasina.
2 ankkurihilliä siemennetty, keitetty, jauhettu ja kireä.
1 haara epatsootin.

Mukana:

300 grammaa tuoretta juustoa kuutioiksi.

Masa-atole:

¼ kilo taikinaa.
2 litraa vettä.
½ litraa maitoa.
2 piloncilloa.
1 iso viipale kanelia.

VALMISTAUTUMINEN

Chileatole: Maissiydimet keitetään vedellä ja suolalla maun mukaan. 2 litraa vettä keitetään maidon kanssa, seokseen lisätään ruskeaa sokeria, maissin ytimet, veteen liuotettu massa ja epatsoottihaara. Jätä keskilämmöllä keittämiseen, lisää chilit ja suola maun mukaan ja anna sen maustua hieman.

Atole: Keitä vesi maidon, piloncillon ja kanelin kanssa, lisää kylmään veteen liuotettu massa ja jätä se keskilämmölle, kunnes se on kypsynyt ja paksu.