TLACOYOS-RESEPTI

Send

Valmista herkullisia papupaloja, joita tarjoillaan huitlacoche, juusto ja vihreä kastike. Seuraa tätä reseptiä!

AINESOSAT

(8 hengelle)

Tlacoyoille:

1 kilo mustan maissi taikinaa
1 kilo mustia papuja, jotka on kypsennetty 3 avokado-lehdellä ja 1 tl teququite
10 serranopippuria
2 rkl voita
Suolaa maun mukaan
300 grammaa tuoretta juustoa murentui ripottelemaan
Vihreä kastike mukana
Leikattu sipuli

Huitlacochelle:

2 rkl laardi- tai maissiöljyä
1 keskipitkä sipuli, karkeasti hienonnettu
1 kilo huitlacoche erittäin puhdasta ja hienonnettua
Suolaa maun mukaan

VALMISTAUTUMINEN

Pavut jauhetaan avokado-lehtien ja chilien kanssa ja lisätään kuumaan voita, niiden annetaan sakeutua, kunnes ne ovat kuin paksu sose. Tortillat valmistetaan mustalla maissitaikina, pavut asetetaan keskelle, tortillan kaksi päätä taitetaan kohti keskustaa, ympäröivät täytettä ja antavat niille pitkänomaisen muodon. Ne kypsennetään kuumalla koalalla.

huitlacoche:

Sipuli maustetaan öljyssä tai voissa ja huitlacoche ja suola lisätään makuun ja paistetaan muutaman minuutin ajan.

ESITTELY

Kun tlacoyot on kypsennetty, ne asetetaan soikeaan savilevyyn. Lisää tarjoillessasi vihreää kastiketta, sitten haudutettua huitlacoche ja ripottele lopuksi juustolla ja hienonnetulla sipulilla.

Send