LIHA SELLUMASSA TENEXCAC

Send

Hyvin erilainen tapa seurata pääruokaa.

1 1/2 kiloa naudan ulkofileetä Maissiöljyä paistamiseen 1 1/2 litraa hyvää pulque-kananmunajauhetta Suolaa ja pippuria maun mukaan 5 ancho-chilipippuria, jotka on poistettu ja leikattu ohuiksi nauhoiksi saksilla

VALMISTAUTUMINEN

Liha on ruskistunut hyvin kaikilta puolilta, massa, liemi, suola ja pippuri lisätään makuun, ja kun se kiehuu, lisää chilit ja keitä peitettynä hyvin pehmeäksi.

Lähde: Vinkkejä Aeroméxicosta nro 20 Tlaxcala / kesä 2001