Ei ole helppoa viitata muutamassa rivissä runsaaseen ruokaan. Nykypäivän juuret ulottuvat sisämaahan mayojen upeaan maailmaan, ja ne on maustettu Andalusian ja Extremaduran kaukaisilta mailta tulevalle lajikkeelle ja mausteille sekä Karibian saarten tuotannolle.
Leirintämökkien luonnollinen taipumus gastronomiseen seremoniaan leikkaa todellisten tai kuvitteellisten tarinoiden maailman, jotka ovat rakentaneet jokaisen ruokalajin elämäkertaa, ja jotka myös kerran on asetettu pöydälle, vaikuttavat epäilemättä ruokien kulinaarinen maku sinun kokki.
Vaikka onkin totta, että kansanruoat ylläpitävät erottamattomia siteitä uusiin resepteihin, jotka valmistetaan Jukatanin niemimaalla, kiertue sen alueella kertoo meille ja maistaa hedelmiä maasta ja merestä, jossa kansanmielikuvitus ilmaistaan Etsi omaperäisyyttä riippumatta siitä, ovatko ne perinteisiä ruokia vai gastronomisia luomuksia nykyään.
Jos aika ja onni vievät sinut kädestä Campecheen, älä luovu kokemuksesta maistella kireitä tamaleja, täytettyä juustoa, sianlihapapuja, äyriäis cocktaileja, peitattua kalaa, koiran leipää ... valmistele ostoslista ja lähde seikkailemaan itse luomalla omat runsaat ruokasi.
