Valmista herkullisia katkarapuja oreganolla tällä tuntemattoman Meksikon reseptillä. Erinomainen vaihtoehto kevyelle aterialle!
AINESOSAT
(1 henkilölle)
- 8 katkarapujen kokoa 21/25 (iso)
- 2 tl oliiviöljyä
- Muutama tippa sitruunamehua
- Suolaa maun mukaan
kastike:
- ½ kuppi hyvää oliiviöljyä
- 1 rkl jauhettua kuivattua oreganoa
- 1 kuppi valkoviiniä
- Suolaa maun mukaan
VALMISTAUTUMINEN
Perhoskatkaravut avataan hännästä päähän ¼ kokonaispituudella. Pään aukko tehdään ja muiden katkarapujen häntä asetetaan sinne ja niin edelleen, kunnes muodostuu kruunu, sirotellaan pienellä sitruunamehulla ja ripotellaan suolalla maun mukaan. Laita kaksi teelusikallista oliiviöljyä kuumalle ritilälle ja paista kruunu, neljä minuuttia kummallakin puolella.
Kastike: Kuumenna öljy, lisää oregano ja paista kaksi sekuntia, lisää maun mukaan valkoviini ja suola, anna sen kulua noin kaksi minuuttia ja poista.
Huomautus: Tämä kastike voidaan tarjoilla myös yksinkertaisesti grillattujen katkarapujen kanssa ilman kruunua.
ESITTELY
Yksittäisessä ruokalajissa, johon on lisätty perunamuusia, kruunu asetetaan esilämmitetylle levylle ja kylpeä sen kastikkeen kanssa, se tarjoillaan välittömästi.
