SITRUUNAN SÄILYKKEIDEN RESEPTI

Send

Opi valmistamaan sitruunasäilyke, yksi tyypillisistä meksikolaisista makeisista par excellence. Tässä on resepti!

AINESOSAT

(25 kpl)

25 hapan sitruunaa
1 louhoskivi tai hohkakivi
1 rkl teququite tai, jos niin ei ole, kalkki
1 kg sokeria
1 litra vettä
1/2 tl vihreää vihannesta

Kookospähkinä:

2 kuppia tuoretta kookospähkinää, hienoksi raastettu
1 kuppi sokeria
1/2 kupillista vettä

VALMISTAUTUMINEN

Sitruunat on veistetty erittäin hyvin kivellä katkeruuden poistamiseksi huokosesta ja alaosaan tehdään pieni leikkaus. Laita vesi kiehuvaan kattilaan teququitin kanssa, lisää sitruunat ja keitä noin 25 minuuttia. Ne tyhjennetään ja puristetaan varovasti hapon poistamiseksi. Ne pestään lämpimällä vedellä ja laitetaan kylmään veteen, joka vaihdetaan kahdesti päivässä 2-3 päivän ajan. Sen jälkeen ne tyhjennetään, sokeri, litra vettä ja vihannesten väri lisätään ja jätetään kypsymään, kunnes hunaja sakeutuu hyvin (noin 30 minuuttia). Ne poistetaan ja annetaan jäähtyä. Ne voidaan syödä näin tai täyttää cocada tai manteli karkkia.

purkitettu purkitettu säilyke

Send